Maelekezo ya Keki Muhimu ya Pauni ya Chokaa

Orodha ya maudhui:

Maelekezo ya Keki Muhimu ya Pauni ya Chokaa
Maelekezo ya Keki Muhimu ya Pauni ya Chokaa
Anonim

Keki ya pauni ni kitindamlo cha kupendeza umati. Siagi na harufu ya vanilla, ni ladha yenyewe au imeunganishwa na matunda na cream. Kichocheo hiki muhimu cha keki ya paundi ya chokaa huboresha classic na juisi safi na zest, na kuipa ladha angavu, machungwa na tang nzuri. Siki cream huifanya kuwa na unyevu mwingi, na mng'ao rahisi huongeza ladha ya chokaa na pizazz kidogo.

Keki ni rahisi kutengeneza-utahitaji tu kichanganya kusimama au kishika mkono ili kulainisha siagi vizuri. Hakikisha kuanza na siagi ya joto la kawaida, mayai, na cream ya sour, na upepete viungo vya kavu kwa crumb bora. Unaweza kutengeneza keki hii ya paundi ya chokaa kwenye sufuria ya Bundt au sufuria ya bomba mradi tu iwe imepakwa mafuta na kutiwa unga.

Pai kuu ya chokaa inaweza kuwa kitindamlo cha kwenda kwa kuonyesha tunda dogo la machungwa, lakini keki hii ya kupendeza ya pauni inafaa kwa kazi hii pia. Inavutia vya kutosha kwa ofa ya kuoka, chakula cha mchana, bahati nzuri ya sufuria, au chakula cha jioni cha familia. Kwa ladha ya kipekee, toa pamoja na donge moja la cream iliyopigwa.

“Keki hii haizuiliki kweli! Ni laini sana, unyevu (shukrani kwa kutumia cream ya sour), na imejaa ladha. Pia ninapenda jinsi glaze inavyoongeza utamu wa ziada kusawazisha maji ya chokaa tangy. Ninapendekeza kutumia siagi iliyofupishwa kwa ladha ili kupaka sufuria. Inafanya kazi kama hirizi na huongeza ladha zaidi kwenye keki yako!” -Bahareh Niati

Image
Image

Viungo

Kwa Keki ya Pauni:

  • kikombe 1 (vijiti 2) siagi isiyotiwa chumvi, halijoto ya chumba, zaidi kwa sufuria
  • 1 3/4 vikombe sukari iliyokatwa
  • mayai makubwa 4, halijoto ya chumba
  • kijiko 1 kikubwa cha chokaa zest
  • kijiko 1 cha chai cha dondoo ya vanila
  • 2 1/2 vikombe unga wa matumizi yote
  • chumvi kijiko 1
  • 1/2 kijiko cha chai cha unga wa kuoka
  • 1/4 kijiko cha chai cha baking soda
  • 2/3 kikombe siki cream, joto la kawaida
  • 1/3 kikombe cha maji ya chokaa muhimu, mbichi au ya chupa

Kwa Glaze:

  • sukari kikombe 1
  • vijiko 2 vya maji ya chokaa muhimu, mbichi au ya chupa
  • Zest au vipande vya chokaa muhimu, kwa ajili ya kupamba, hiari
  • Vipande vya nazi, kwa ajili ya kupamba, hiari

Hatua za Kuifanya

Kusanya viungo.

Weka rack katikati ya oveni na upashe moto hadi 325F.

Image
Image

Paka mafuta na unga sufuria ya Bundt ya vikombe 10, au sufuria ya inchi 9 hadi 10.

Image
Image

Ili kutengeneza keki, ongeza kikombe 1 cha siagi na sukari kwenye bakuli la kichanganyio cha kusimama kilichowekwa kiambatisho cha pedi. Vinginevyo, tumia bakuli kubwa na mchanganyiko wa mkono wa umeme. Piga kwa kasi ya wastani hadi iwe nyepesi na laini, kama dakika 2.

Image
Image

Ongeza mayai moja baada ya nyingine, ukipiga vizuri baada ya kila kuongezwa. Futa chini ya pande na chini ya bakuli. Ongeza zest ya chokaa na vanila, kisha piga tena hadi vichanganyike vizuri.

Image
Image

Cheketa unga, chumvi, hamira na soda kwenye bakuli tofauti.

Image
Image

Ongeza nusu yaviungo vya kavu kwenye mchanganyiko wa siagi-sukari-yai na kupiga kwa kasi ya kati hadi kuingizwa tu. Ongeza cream ya siki na upige ili kuchanganya.

Image
Image

Ongeza viungo vikavu vilivyosalia na upige hadi vichanganyike. Futa chini ya pande na chini ya bakuli. Ongeza maji ya ndimu na upiga hadi ichanganywe.

Image
Image

Weka unga wa keki kwenye sufuria iliyoandaliwa ya Bundt au bomba, ukieneza kiwango cha juu. Oka hadi kingo ziwe kahawia ya dhahabu na kipima keki au mshikaki mwembamba ukiingizwa katikati ya keki utoke ukiwa safi, saa 1 hadi saa 1 na dakika 20.

Image
Image

Wacha keki ipoe kwenye sufuria, kama dakika 15, kisha uigeuze kwenye rack ili ipoe kabisa.

Image
Image

Ili kutengeneza glaze, changanya sukari ya vikonyo na vijiko 1 1/2 vya maji ya chokaa muhimu kwenye bakuli ndogo. Whisk mpaka laini. Glaze inapaswa kumwaga. Ikiwa glaze ni nene sana, ongeza kijiko 1 kwa wakati mmoja ili kufikia uthabiti sahihi.

Image
Image

Mimina glasi iliyoangaziwa juu ya keki iliyopozwa, funika sehemu ya juu na kuiacha iende chini kando kidogo. Pamba na zest au vipande vya chokaa muhimu, na flakes za nazi, ikiwa unataka. Kata vipande na utoe chakula.

Image
Image

Vidokezo

  • Ili kuhakikisha keki yako haibandi kwenye mirija au sufuria ya Bundt, tumia brashi ya keki kupaka siagi laini au kufupisha katika kila sehemu na sehemu ya chini ya sufuria (usisahau koni ya kati!). Mara baada ya kuwa na mipako nyembamba, thabiti, vumbi uso mzima na unga, ukipiga nje ya ziada. Mambo ya ndani yote yanapaswa kuwa meupe sawa -ikiwa sivyo, umekosa nafasi chache.
  • Kwa keki nyepesi na nyepesi, tenga mayai. Piga viini kwenye mchanganyiko wa siagi na uendelee na mapishi kama ilivyoandikwa. Baada ya kukusanya unga, piga wazungu wa yai hadi kilele laini kiwe. Kunja nyeupe kwa uangalifu kwenye unga, kisha uoka.
  • Njia bora ya kupima keki ya ratili kama umetosha ni kutumia kipima keki au mshikaki mwembamba wa mbao. Anza kuangalia keki dakika 5 hadi 10 kabla ya muda wa kuoka, ukibandika kijaribu, moja kwa moja juu na chini, katikati ya upande mmoja wa keki ya Bundt hadi chini. Vuta moja kwa moja juu na nje. Ikiwa kuna unga wowote wa mvua unaoshikamana nayo, bake keki kwa dakika 5 zaidi na ujaribu tena. Mara tu kijaribu kinapoonekana kikiwa kisafi au kikiwa na chembe ndogo moja au mbili tu, keki itakamilika.

Tofauti za Mapishi

  • Ili kufanya keki hii ya chokaa ipendeze zaidi, nyunyiza vipande vya nazi au makombo ya graham kwenye glaze iliyolowa. Au panga vipande vichache vya chokaa muhimu juu.
  • Inga chokaa muhimu hupendelewa kwa ladha bora zaidi, keki hii ya pound pia ina ladha nzuri ikiwa na maji ya chokaa ya kawaida na zest au hata ndimu.
  • Kwa hali mbaya zaidi, badilisha glaze kwa kuganda kwa jibini la cream. Sambaza juu katika safu nene.

Jinsi ya Kuhifadhi na Kugandisha

  • Hifadhi keki yoyote ya chokaa iliyobaki kwenye chombo kisichopitisha hewa au imefungwa vizuri kwenye halijoto ya kawaida. Itadumu kwa takriban siku nne.
  • Unaweza pia kuigandisha-acha tu mng'ao. Funga sehemu au vipande vya keki ndaniwrap ya plastiki, kisha funga tena kwenye karatasi ya alumini au weka kwenye mfuko wa zip-top. Kufungia hadi mwezi mmoja. Safisha kwenye friji au kwenye kaunta kabla ya kuhudumia.

Nini Tofauti Kati ya Chokaa Muhimu na Chokaa?

Limu muhimu ni aina ya tunda la machungwa ambalo ni dogo, lenye mviringo, na tarter kuliko ndimu za kawaida za duka la mboga (ndimu za Kiajemi). Wana ukanda mwembamba na ladha isiyo ya kawaida, ya tart. Limu muhimu zinahusishwa kwa karibu na Key West, Florida, na hutumiwa mara kwa mara kutengeneza chokaa muhimu.

Kuna tofauti gani kati ya Keki ya Pound na Keki ya Bundt?

Keki za Bundt ni keki zinazookwa ndani ya sufuria ya Bundt, sufuria ya duara iliyo na tundu katikati. Keki za pound zinaweza kuoka kwenye sufuria ya Bundt au kwenye mikate ya mkate. Baadhi ya keki za pauni ni keki za Bundt, lakini sio yote inategemea ni sufuria ya aina gani itaokwa.

Ilipendekeza: