Mapishi ya Salsa ya Nafaka ya Chili Iliyochomwa

Orodha ya maudhui:

Mapishi ya Salsa ya Nafaka ya Chili Iliyochomwa
Mapishi ya Salsa ya Nafaka ya Chili Iliyochomwa
Anonim

Ni nini kinachofanya salsa hii kuwa nzuri sana? Ni utamu wa mahindi, jinsi utamu unavyopiga vitunguu vya caramelized, hasa ikiwa caramelized na siagi badala ya mafuta. Na ni moshi wa poblano iliyochomwa. Hii hufanya vitafunio rahisi na vya vitendo vya kushiriki na marafiki. Pilipili ya Poblano huongeza joto kidogo, lakini sio moto kupita kiasi.

Unaweza kutoa salsa hii kwa chipsi za tortilla na hapana, hiyo sio ladha ya mahindi nyingi. Ikiwa, kwa muujiza fulani, hutamaliza salsa katika kikao kimoja, unaweza kutumia mabaki juu ya aina yoyote ya tacos. Salsa hii ni bora kufurahia safi. Kwa kweli, ni bora kutumika kwa joto, mara baada ya kufanya. lakini itakaa vizuri, ikiwa kwenye jokofu, kwa takriban siku nne, na inaweza kupashwa joto tena.

"Ikiwa ni joto au baridi, salsa ya mahindi iliyochomwa ilikuwa tamu-ilikuwa nzuri pamoja na chipsi za tortilla, na nina hamu ya kuijaribu kwenye taco. Nadhani itakuwa bora kwa aina yoyote ya taco: uduvi, samaki, nyama, kuku au mboga." -Diana Rattray

Image
Image

Viungo

  • masuke 4 ya mahindi
  • 1/2 lita maji
  • 1/4 kikombe cha epazote kavu
  • kijiko 1 kikubwa cha chumvi kosher, zaidi ya kuonja
  • pilipili kali 1
  • vijiko 2 vya siagi isiyo na chumvi
  • 1/2 vitunguu vyeupe vilivyokatwa kwa wastani
  • Kikombe 1 cha cilantro safi iliyokatwa
  • 1/4 kikombe cha maji ya limao, kutoka kama ndimu 4

Hatua za Kuifanya

Kusanya viungo.

Image
Image

Kata kokwa kwenye masega ya mahindi. Baada ya kufungia, weka sikio la mahindi upande wake kwenye ubao wa kukata. Kata mbegu kwenye "upande" mmoja wa sikio. Zungusha sikio ili uliweke kwenye upande huu ulio tambarare. Kata "upande" mwingine kutoka kwa sikio. Endelea hadi utakapoondoa kokwa zote.

Image
Image

Weka kokwa kwenye sufuria na uongeze maji, majani ya epazote na chumvi. Chemsha na chemsha hadi kokwa ziwe laini na kugeuka manjano iliyokolea, kama dakika 8. Mimina na hifadhi kokwa.

Image
Image

Ikiwa una jiko la gesi, shika pilipili ya poblano na koleo na ushikilie moja kwa moja juu ya moto hadi ngozi iwe nyeusi. Geuka ili kuchoma kila upande kwa njia ile ile.

Ikiwa huna jiko la gesi, weka oveni yako ili iwake. Weka pilipili chini ya moto kwenye karatasi ya kuoka na upake moto hadi juu iwe nyeusi, kama dakika 7. Geuka na uruhusu upande mwingine uchome vivyo hivyo.

Image
Image

Weka pilipili iliyookwa kwenye bakuli na funika kwa taulo ya jikoni ili iwe mvuke kwa muda wa dakika 10. Kisha, peel ngozi iliyowaka kutoka kwa pilipili. Kata shina na uondoe mbegu. Kata pilipili na hifadhi.

Image
Image

Yeyusha siagi kwenye sufuria ya kati kisha ongeza vitunguu. Kupika juu ya joto la kati, kuchochea mara kwa mara, mpaka vitunguu kuanza caramelize, kama dakika 10 hadi 15. Wanapaswa kuwa rangi ya dhahabu, si kahawia nyeusi. Ongeza punje za mahindi na upike pamoja ili kuchanganya ladha, kama dakika 5.

Image
Image

Ongezapilipili ya poblano iliyokatwa kwa mchanganyiko wa mahindi na vitunguu na kaanga kwa dakika nyingine au mbili. Ongeza chumvi kwa ladha na kumwaga mchanganyiko kwenye bakuli la kuhudumia. Nyunyiza na cilantro na maji ya limao. Tumikia na chips tortilla.

Image
Image

Shughulika Chiles kwa Uangalifu

Tahadhari kuosha mikono yako vizuri baada ya kushika chilli. Watu wengine hutumia glavu au kufunga mikono yao kwenye mifuko ya plastiki ili kujilinda. Mafuta kutoka kwa pilipili hoho yanaweza kuwasha macho na pua yako ikiwa unashika pilipili hoho na kisha kugusa uso wako bila kujali.

Jinsi ya Kutumia Chili Corn Salsa Iliyooka

Salsa ya Pilipili iliyochomwa inaweza kufurahia kama sahani ya kando, appetizer au kitoweo. Yafuatayo ni baadhi ya mawazo ya kukufanya uanze:

  • Tumia salsa hii tangy kwa taco bora za samaki, taco za kamba au taco za nyama ya ng'ombe.
  • Kijiko cha salsa ya pilipili iliyochomwa juu ya enchiladas au burritos.
  • Tumia salsa ya chili corn kwa joto na chips tortilla.
  • Kijiko cha salsa ya mahindi kwenye sahani ya nachos.
  • Tumia salsa ya mahindi iliyochomwa na chungu cha pilipili.
  • Tumia salsa moto upande na nyama ya nyama.
  • Chili corn salsa hutengeneza burger topping nzuri.

  • Tumia salsa na fajitas.

Tofauti za Mapishi

  • Badala ya kupika kwenye jiko, unaweza kupika masuke ya mahindi na pilipili ya poblano moja kwa moja kwenye grill. Bado utataka kukaanga vitunguu.
  • Ongeza fresco ya queso, mayonesi, na unga wa chile kwa utofauti unaochochewa na uzuri.
  • Kwa ladha ya ziada ya moshi, ongeza takriban 1/2 kijiko cha paprika ya kuvuta sigara.

Jinsi ya Kuhifadhi

  • Hifadhi kwenye jokofu kwa hadi siku nne.
  • Ili kugandisha, weka kwenye jokofu kwanza, kisha uweke kwenye mfuko wa kufungia. Weka lebo kwa jina na tarehe na ufungie salsa ya mahindi kwa hadi miezi 3.
  • Ili kuongeza joto tena, weka salsa iliyogandishwa kwenye sufuria na upashe moto juu ya moto wa wastani hadi iwe moto, ukikoroga mara kwa mara.

Ilipendekeza: