Kichocheo cha Colomba di Pasqua (Mkate wa Njiwa wa Pasaka)

Orodha ya maudhui:

Kichocheo cha Colomba di Pasqua (Mkate wa Njiwa wa Pasaka)
Kichocheo cha Colomba di Pasqua (Mkate wa Njiwa wa Pasaka)
Anonim

Mkate huu wa kitamaduni wa Pasaka ya Kiitaliano ni laini na maridadi na vipande vya maganda ya machungwa yaliyowekwa pipi kila kukicha. Mkate hupunjwa na glaze tamu, kisha uimimishe na almond iliyokatwa na sukari ya lulu kwa mipako ya crunchy juu. Kijadi, mkate huu wenye ladha ya dondoo yenye harufu ya machungwa inayoitwa fiori di Sicilia. Iwapo unatatizika kuipata katika soko lako la ndani, mchanganyiko wa dondoo za vanila na chungwa zinazotumiwa katika kichocheo hiki hufanya kibadala kitamu.

Viungo

Kwa Mwanzilishi:

  • kijiko 1 cha chakula chachu kavu
  • kikombe 1 cha maziwa, kilichopashwa moto hadi takriban 110 F
  • 1/2 kikombe unga wa matumizi yote
  • kijiko 1 cha sukari iliyokatwa

Kwa ajili ya Unga:

  • 2 1/2 vikombe unga wa matumizi yote
  • 1 1/2 vijiko vya chai vya hamira kavu
  • mayai 2 makubwa
  • kiini cha yai 1 kikubwa, cheupe kimehifadhiwa kwa kuongezea
  • 1/3 kikombe cha sukari
  • 1/2 kijiko cha chai chumvi
  • vijiko 2 vya mezani vya rangi ya chungwa
  • vijiko 2 vya chai vya vanila
  • dondoo ya kijiko 1 cha machungwa
  • kikombe 1 (wakia 8) siagi isiyotiwa chumvi, laini
  • kikombe 1 cha ganda la pipi la machungwa

Kwa Glaze na Toppings:

  • Yai 1 kubwa jeupe, limehifadhiwa kutoka kwenye unga
  • vijiko 3 vya unga wa mlozi
  • vijiko 2 vya sukari iliyokatwa
  • 1/4kijiko cha chai cha mlozi
  • vijiko 2 vya lozi zilizokatwa
  • vijiko 2 vya sukari lulu

Hatua za Kuifanya

Kusanya viungo.

Image
Image

Usiku mmoja kabla ya kutaka kuoka mkate wa njiwa wa Pasaka, tayarisha kianzio. Katika bakuli kubwa la mchanganyiko wa kusimama, nyunyiza chachu juu ya maziwa ya joto na uiruhusu kukaa kwa dakika 5. Piga 1/2 kikombe cha unga na kijiko 1 cha sukari.

Image
Image

Funika kwa kitambaa cha plastiki na uiruhusu kupumzika usiku kucha (au kwa angalau saa 6) kwenye joto la kawaida.

Image
Image

Siku inayofuata, tayarisha unga. Ondoa kitambaa cha plastiki kutoka kwenye bakuli. Mwanzilishi lazima awe mkali. Kwenye bakuli iliyo na kianzilishi, ongeza kijiko cha 1/2 kilichobaki cha chachu na vikombe 2 vya unga kwenye bakuli la mchanganyiko wa kusimama uliounganishwa na ndoano ya unga. Changanya kwa kasi ya wastani kwa takriban dakika 5.

Image
Image

Ongeza 1/3 kikombe cha sukari, mayai, kiini cha yai, 1/2 kikombe cha unga, chumvi, zest ya machungwa, dondoo ya vanila na dondoo ya machungwa. Kanda kwa muda wa dakika 15 kwa kasi ya wastani, ukiongeza hadi 1/2 kikombe cha unga ikiwa ni lazima ikiwa unga haujaunganishwa.

Image
Image

Pindi unga unapokuwa laini na nyororo, ongeza siagi polepole huku ukikanda. Endelea kukanda kwa dakika 10 zaidi au hadi unga uwe mnene na laini.

Image
Image

Ongeza ganda la pipi la chungwa na uchanganye ili kuchanganya.

Image
Image

Funika bakuli kwa kitambaa cha plastiki au taulo, na uache unga uinuke kwa saa 3 au hadi angalau uongezeke kwa ukubwa.

Image
Image

Gawanyaunga katika vipande viwili, kimoja kikubwa kidogo kuliko kingine.

Image
Image

Unda ile kubwa kuwa logi ya inchi 10, na ncha moja ikiwa ndogo kidogo kuliko ncha nyingine. Hii itakuwa "kichwa" cha njiwa. Weka kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi. Tumia ukingo wa mkono wako kuunda mkunjo katikati.

Image
Image

Unda kipande kidogo cha unga kuwa logi ya inchi 7. Weka kwenye logi kubwa, ndani ya crease. Pindisha kwa upole logi hii katika umbo la mpevu. (Haya yatakuwa “mbawa” za njiwa.). Funika mkate kwa urahisi na kitambaa au kitambaa cha plastiki. Ruhusu kupanda kwa dakika 45 hadi 60 au hadi mara mbili kwa ukubwa. Washa oveni kuwa joto hadi 375 F.

Image
Image

Wakati huo huo, tayarisha glaze. Piga yai jeupe hadi liwe na povu na ukoroge ndani ya unga wa mlozi, sukari iliyokatwa na dondoo ya mlozi hadi uwe na mkao mweupe unaofanana na ule.

Image
Image

Mkate ukiwa tayari kuoka, piga kwa uangalifu unga uliokauka kwenye mkate, kuwa mwangalifu usiupunguze.

Image
Image

Nyunyiza mlozi uliokatwakatwa na sukari ya lulu.

Image
Image

Oka mkate huo kwa muda wa dakika 15, kisha punguza joto la oveni hadi 350 F na uoka kwa dakika 20 zaidi, ukiufunika kwa foil kwa dakika 10 za mwisho za kuoka. Mkate uliokamilishwa utakuwa wa hudhurungi ya dhahabu, na kipimajoto kinachosomwa papo hapo kikiingizwa katikati kitasajili 190 F.

Image
Image

Ondoa mkate kutoka kwenye oveni na utelezeshe kwa uangalifu kwenye rack ili upoe.

Image
Image
  • Kata vipande nyembamba ili kutumikia. Mkate huu ni bora wakati unatumiwa na akidogo ya jibini la mascarpone na kumwaga asali. Furahia ukitumia espresso au glasi ya divai ya Kiitaliano.
  • Ilipendekeza: