Orodha ya maudhui:
2024 Mwandishi: Isaac Marshman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 06:06
Sanddabs, pia huandikwa "sand dabs," ni chakula kitamu katika eneo la Pwani ya Pasifiki ya Amerika. Ni vifaranga vidogo ambavyo wapishi wengi hukaanga kwa urahisi sana kwenye mafuta. Kichocheo hiki kinatumia Mbinu ya zamani ya Spencer ya kukaanga katika oveni, ambayo hutumia mafuta kidogo-ingawa haina kalori kidogo, kwani utakuwa ukiwafunika samaki kwa mayonesi ya kujitengenezea nyumbani kabla ya kuwaviringisha kwenye makombo ya mkate. Tumikia hii kwa saladi ya majira ya joto ya nyanya, parachichi, mahindi matamu na vitunguu vitamu kwa chakula kitamu na cha kawaida kwa familia au wageni.
Si lazima utengeneze mayo yako mwenyewe; ubora mzuri wa kununuliwa dukani ni sawa tu. Lakini mayonesi ni rahisi kutengeneza na ladha ya kujitengenezea nyumbani ni bora zaidi, na inafaa sana kuongeza muda kidogo kwa ajili ya chakula kitamu zaidi.
Ili kuwahudumia, toa samaki nje, waache wapumzike kwa dakika moja au mbili, kisha panga moja au mbili kwenye sahani yenye upande wa hudhurungi ya dhahabu juu. Kupika mkate hautakuwa crispy, lakini itakuwa ya kitamu na inakusudiwa kusaidia dabs za mchanga konda na unyevu. Mvinyo mweupe mwingi kama vile Roussanne au Chardonnay ya siagi ni nzuri kwa hii, lakini vile vile bia ya lager au pilsner.
Viungo
Kwa Mayonnaise:
- kiini cha yai 1
- vijiko 2 vya chai maji ya limao yaliyokamuliwa
- maji kijiko 1
- 1/2 kijiko cha chai cha kosher
- 3/4 kikombe cha mzeitunimafuta
Kwa Saladi:
- pauni 1 ya nyanya mbichi
- parachichi 2 za wastani
- vijiko 3 vikubwa vya maji ya limao vilivyokamuliwa
- 1/2 kikombe cha vitunguu Vidalia kilichokatwa vipande vipande
- vijiko 2 vya iliki iliyokatwa vizuri
- siki 1 tamu
- vijiko 2 vya mafuta
- Chumvi, kuonja
- pilipili nyeusi iliyosagwa ili kuonja
Kwa Maandalizi ya Mchanga Uliokaangwa kwa Oveni
- 8 hadi 12 dabu za mchanga zilizovaliwa sufuria
- 1 hadi 1 1/2 kikombe makombo ya mkate
Tengeneza Mayonnaise
- Kwenye bakuli, ongeza ute wa yai, maji ya limao, maji na chumvi ya kosher na uchanganye vizuri na kipigo cha waya.
- Polepole ongeza mafuta ya zeituni huku ukikoroga kwa hasira. Mara tu unapokuwa na kiasi fulani cha mafuta kilichojumuishwa, unaweza kupumzika kidogo, kisha uendelee kuongeza salio.
- Mayo yako yatakuwa ya manjano na laini kuliko toleo jeupe la dukani. Pia itaharibika zaidi, kwa hivyo iweke kwenye friji kwa sasa.
- Washa oveni yako kuwasha joto hadi 475 F.
Tengeneza Saladi
- Kata nyanya vipande vipande vikubwa, kisha fanya vivyo hivyo na parachichi na weka kwenye bakuli. Funika kwa maji ya limao.
- Ongeza vitunguu vitamu vilivyokatwakatwa vizuri na iliki, kisha ongeza mahindi matamu. Tumia kisu kigumu kukata punje kutoka kwa mahindi; wakati mwingine husaidia kukata kitanzi katikati kwanza.
- Changanya kila kitu pamoja kwa upole-usiponde parachichi-na uongeze mafuta ya zeituni, chumvi na pilipili nyeusi ili kuonja. Funika kwa kitambaa cha plastiki na uondoke kwenye joto la kawaida.
Sande Za Kukaangwa
- Ondoa samaki na mayo na ujaze bakuli lenye kina kirefu na makombo ya mkate.
- Paka brashi au pakua mayo kwa mikono kwenye sandarusi, kisha, ukizishikilia kwa mkia, ziweke moja baada ya nyingine kwenye bakuli la makombo ya mkate.
- Nyanyua samaki kwa mkia tena na pindua upande wa pili kwenye makombo ya mkate. Hakikisha zimefunikwa vizuri.
- Weka samaki kwa upole huku ngozi nyeusi ikitazama juu kwenye sufuria isiyoweza joto, karatasi ya kuki, karatasi iliyotiwa mafuta au chochote unachotaka kuwapika. Laha ya silikoni ya waokaji juu ya trei ya kuki hufanya kazi vizuri sana.
- Pika katika oveni kwa dakika 6 hadi 12 hadi samaki awe kahawia mzuri wa dhahabu. Usigeuze.
- Ili kuwahudumia, toa samaki nje, waache wapumzike kwa dakika moja au mbili, kisha panga moja au mbili kwenye sahani yenye upande wa hudhurungi ya dhahabu juu na upande wa saladi. Ukaaji hautakuwa crispy, lakini utakuwa wa kitamu na unakusudiwa kuongezea dabs za mchanga zilizokonda na unyevu.
Kidokezo
Mvinyo mweupe kwa wingi kama vile Roussanne au Chardonnay siagi ni nzuri kwa hii, lakini pia bia ya lager au pilsner.
Ilipendekeza:
Mapishi ya Matunda ya Majira ya joto ya Punch Limao Pamoja na Ciroc Vodka
Kichocheo cha msimu wa joto cha punch ya limau ya matunda ni kichocheo kamili cha sherehe yoyote ya majira ya joto, kuchanganya parsley safi na tikiti maji kwenye limau ya vodka
Kichocheo cha Kuviringisha Tango la Vegan Majira ya joto
Kichocheo hiki cha msingi cha mboga mboga na msimu wa joto na matango hutumia viungo vya chini vya mafuta na kalori ya chini, kwa hivyo huunda kitamu chepesi sana au mlo mdogo
Kichocheo cha Kachumbari za Boga za Zukini au Majira ya joto
Kachumbari hizi rahisi za boga ni njia mwafaka ya kutumia wingi huo wa zukini au ubuyu wa kiangazi. Tumia kichocheo hiki kupanua msimu
Kichocheo Nyepesi na Rahisi cha Kupika Majira ya joto
Hii ni saladi nyepesi, inayoburudisha ya kabichi pamoja na tango, nyanya, vitunguu kijani na vitunguu nyekundu, pilipili hoho, pamoja na siki nyepesi
Kichocheo Cha Kukaanga Kwa Kukaanga Kwa Mapishi ya Garlic Swiss Chard
Njia ya kawaida ya kupika manukato ni kuyakaanga. Kichocheo hiki cha aina yoyote ya smelt au nyeupe hutumia unga uliokolewa na mafuta ya mizeituni kwa ukoko wa ladha