Kichocheo cha DIY Tamu cha Vermouth

Orodha ya maudhui:

Kichocheo cha DIY Tamu cha Vermouth
Kichocheo cha DIY Tamu cha Vermouth
Anonim

Chakula kikuu katika baa, vermouth tamu ni kiungo muhimu kwa martinis, Manhattans, na Visa vingine vingi. Ingawa ni rahisi kupata kwenye maduka ya vileo, kuifanya mwenyewe ni mradi wa kufurahisha wa DIY kwa wahudumu wa baa ambao hukupa udhibiti kamili wa ladha, na uko tayari kunywa ndani ya siku moja.

Vermouth tamu ni divai iliyoimarishwa iliyotiwa dawa za mimea. Hakuna vidokezo vya mtindo au fomula zilizowekwa, na hautapata mapishi mawili yanayofanana kabisa. Inaweza kubinafsishwa kwa ladha yako, kichocheo hiki huchukua mkabala wa burudani, kikipendelea kuimarisha na kupendeza vermouth na sheri ya cream badala ya kutumia tamu ya ziada. Matokeo yake ni vermouth tamu iliyokauka kidogo kuliko chapa nyingi za kibiashara, hivyo kuifanya kuburudisha zaidi kunywa pombe moja kwa moja na bora zaidi kwa Visa.

Mimea ya mapishi huunda ladha ya msingi; ni chungu kidogo kwa teke zuri la machungwa na maelezo ya maua na viungo. Machungu, mizizi ya gentian, chamomile, na machungwa ni kawaida katika vermouth tamu, na viungo vyovyote vinaweza kubadilishwa au kubadilishwa. Utakuwa na gharama za awali katika mimea iliyokaushwa, lakini ukitumia divai nyeupe kavu ya bei nafuu (pinot grigio ni bora) na sherry, gharama ya majaribio yako ni ndogo.

Baada ya kuimarishwa, utakuwa na vikombe 4 1/2 vya vermouth tamu. Niitajaza chupa ya mililita 750 na kukuacha ili uonje njiani na unywe mara moja.

Viungo

  • vikombe 3 vya pinot grigio, vimegawanywa
  • 1/2 wakia (gramu 15) ganda mbichi la chungwa, kutoka chungwa 1 la kitovu
  • 1 (inchi 3) fimbo ya mdalasini
  • miganda 4 ya iliki ya kijani
  • 4 hadi 5 matunda yaliyokaushwa ya juniper
  • kijiko 1 cha maua ya chamomile yaliyokaushwa
  • 1/2 kijiko cha chai cha mizizi ya gentian iliyokaushwa
  • 1/2 kijiko cha chai cha lavender kavu
  • 1/2 kijiko cha chai cha jani la mzeituni
  • 1/4 kijiko cha chai cha machungu
  • 1 1/2 vikombe cream sherry

Hatua za Kuifanya

  1. Kusanya viungo.
  2. Kwenye sufuria ya wastani, ongeza vikombe 1 1/2 vya divai nyeupe pamoja na mimea yote. Chemsha kwa moto wa wastani, toa kutoka kwa moto, funika, na uiruhusu ipoe kidogo kabla ya kuihamisha kwenye chupa ya kuwekea (angalau lita 1) yenye mfuniko mkali.
  3. Acha divai iishe kwa saa 24, kisha chuja mimea kwenye kichujio cha wavu laini kilichowekwa cheesecloth.
  4. Rejesha divai iliyochujwa kwenye mtungi safi. Imarishe kwa kuongeza vikombe 1 1/2 vya divai iliyobaki pamoja na sherry ya cream. Funga na kutikisa kwa nguvu ili kuchanganyika.
  5. Fanyia ndani ya chupa, na uhifadhi kwenye jokofu. Kunywa moja kwa moja au tumia katika Visa tamu vya vermouth unavyopenda.

Vidokezo

  • Vermouth tamu iliyotengenezewa nyumbani ni matumizi bora kwa mvinyo wa bei nafuu, hasa unapoboresha mapishi yako ya kibinafsi. Angalia kwenye rafu ya chini ya pinot grigio inayogharimu dola chache tu (utahitajichupa moja ya mililita 750 kwa kila bechi).
  • Sherry tamu pia ni ya bei nafuu, na cream sherry inapatikana kwa urahisi. Sweeter oloroso sherry ni kibadala kizuri na, kwa mbadala tamu sana, jaribu Pedro Ximénez.

  • Mimea ni rahisi kupatikana mtandaoni (hasa chamomile, gentian, juniper na wormwood). Masoko ya vyakula asilia pia yanaweza kuvibeba vile vile, na maduka makubwa huhifadhi mitishamba ya kawaida ya upishi.

Jinsi ya Kuhifadhi na Kutumia

Vermouth haina muda wa kuhifadhi wa pombe kwenye baa yako. Kwa kuwa imetengenezwa kwa divai kabisa na inaruka uwezo wa kuhifadhi wa pombe, vermouth hii tamu ya kujitengenezea itahifadhiwa kwa mwezi mmoja tu na inapaswa kuwekwa kwenye jokofu. Hata hivyo, kuna matumizi mengi, ikiwa ni pamoja na kilichopozwa peke yake kama apéritif kabla ya chakula cha jioni (ni nzuri na dessert, pia). Pia inaoanishwa vizuri na gin na whisky katika visa kama vile gin and it, Negroni, na Rob Roy.

Tofauti za Mapishi

  • Badilisha vermouth tamu kukufaa kwa kurekebisha mimea yoyote kati ya hizo. Onja divai iliyoingizwa kabla ya kuimarisha ili kupata hisia ya ladha ya msingi; itakuwa kali kidogo lakini bado inapaswa kuwa na uwiano mzuri wa uchungu, machungwa, maua na viungo. Unapotafuta mbadala, fikiria kuhusu sifa kuu za ladha za mimea. Kwa mfano, panya inaweza kubadilishwa na kiungo kingine chungu kama mzizi wa dandelion, na rosemary ni mbadala bora ya lavender.
  • Kwa mkwaju wa ziada, ongeza 1/2 hadi kikombe 1 cha brandi kwenye mchanganyiko.
  • Ikiwa ungependa kujaribu vermouth kavu, tumia sherry kavu (k.m., fino,manzanilla, au amontillado), na ufurahie kuunda mchanganyiko mpya wa mimea.

Vermouth Tamu ya Kutengenezewa Nyumbani Ina Nguvu Gani?

Nguvu ya vermouth tamu ni sawa na divai, na toleo la kujitengenezea nyumbani ni sawa na vermouth tamu ya kibiashara. Inapotengenezwa kwa wastani wa pinot grigio na sherry ya cream, divai iliyoimarishwa ni karibu asilimia 13 ya pombe kwa kiasi (ABV); kuongeza brandi kidogo huleta hadi asilimia 17 ABV.

Ilipendekeza: