Biringanya Iliyochomwa Kihispania Na Mapishi ya Vinaigrette ya Nyanya

Orodha ya maudhui:

Biringanya Iliyochomwa Kihispania Na Mapishi ya Vinaigrette ya Nyanya
Biringanya Iliyochomwa Kihispania Na Mapishi ya Vinaigrette ya Nyanya
Anonim

Eggplants ni mboga inayojulikana sana katika Mediterania, haswa nchini Uhispania. Sahani hii ya mbilingani ni nzuri kutumika kama tapa au sahani ya kando, haswa katika msimu wa joto na msimu wa joto. Ni sahani kamili ya kutengeneza, ambayo unaweza kuiweka kwenye jokofu na kuchukua dakika chache kabla ya kutumikia. Ikiwa na biringanya mbili kwenye kichocheo, hutumika sita kama sahani ya kando au 12 kama tapas.

Viungo

  • biringanya 2 za wastani, au 1 kubwa
  • 1/3 hadi 1/2 kikombe cha mafuta ya mzeituni ya ziada ya Kihispania
  • 3 nyanya za Roma
  • vijiko 3 vya mezani vya Kihispania siki ya sherry
  • vitunguu 2 vya kijani, vilivyokatwakatwa vizuri, hiari
  • vijiko 2 vya chai, kusaga
  • 3 karafuu vitunguu saumu, kusaga
  • 1/4 kikombe cha majani mabichi ya basil, kilichokatwa
  • vichipukizi 2 vya basil, kwa ajili ya kupamba
  • 1 baguette ya mtindo wa Kifaransa

Hatua za Kuifanya

  1. Kusanya viungo.
  2. Ondoa mashina au madoa yoyote kwenye ngozi ya bilinganya. Kata biringanya vipande vipande vipande vipande takribani inchi 3/8.
  3. Washa broiler ili upate joto. Weka vipande kwenye karatasi ya kuoka na unyunyizie mafuta, ukitumia "bwana" ikiwa una. Ikiwa sivyo, piga kila kipande kwa mafuta kidogo.
  4. Weka karatasi za kuoka chini ya broiler kwenye rafu ya pili kutoka juu, ili zisiwe karibu sana, au zitafanya.kuchoma.
  5. Wakati upande mmoja umebadilika rangi na kuwa laini ukibonyeza kidogo, geuza vipande, weka mafuta ya olive na urudishe kwenye broiler. Kulingana na broiler yako, umbali kutoka kwenye sufuria, inaweza kuchukua dakika 20 hadi 25 kupika. (Unaweza kupata kwamba vipande vilivyomo moja kwa moja chini ya kuku hupika haraka zaidi kuliko vile vilivyo kwenye pembe za mbali za sufuria. Chunguza sana sufuria na uzungushe vipande kwenye karatasi ya kuki.)
  6. Ondoa vipande kivyake vinapomaliza kupika na uviweke kwenye sinia kubwa au sahani ya kuhudumia chakula. Usiogope kuingiliana vipande kwenye sahani ya kuhudumia. Inafanya kazi vizuri kwa kuhudumia na itapendeza zaidi.
  7. Wakati bilinganya ikichemka, kata nyanya vizuri na uziweke kwenye bakuli la kuchanganya la ukubwa wa wastani. Kata vitunguu kijani vizuri na weka karafuu za vitunguu kupitia vyombo vya habari au uikate kwa mkono na weka kwenye bakuli na nyanya.
  8. Ondoa kofia kwenye mtungi kwa kijiko kilichofungwa, ili zimwagike.
  9. Katakata capers na uchanganye kwenye bakuli na viungo vingine. Hakikisha kwamba mashina yametolewa kwenye majani ya basil, kisha kata basil na uweke kwenye bakuli.
  10. Mimina mafuta ya zeituni na siki kwenye bakuli kisha changanya na viungo vingine.
  11. Ruhusu bilinganya ipoe kwa dakika chache. Kisha, kijiko cha mchuzi wa vinaigrette ya nyanya juu ya biringanya.
  12. Tumia mara moja kwa mkate uliokatwa vipande vipande au funika kwa kitambaa cha plastiki na uweke kwenye jokofu.

Onyo la Viokezi vya Glass

Usitumie vyombo vya kuoka vya glasi wakati wa kuoka au mapishi yanapotaka kuongeza kioevu kwenye sufuria moto, kwani glasi inaweza kulipuka. Hata kama inasema kwamba ni salama katika oveni au sugu kwa joto, bidhaa za glasi baridi zinaweza na kufanya, kuvunjika mara kwa mara.

Kidokezo

Ukiweka sahani hii kwenye jokofu, hakikisha umeitoa kwenye friji dakika chache kabla ya kuiwasha, ili ipate joto. Huwezi kuonja ladha tele ya sahani hii ikiwa inatolewa kwa baridi kali.

Ilipendekeza: