Orodha ya maudhui:
2024 Mwandishi: Isaac Marshman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 06:06
Jina la sahani hii linatokana na neno la Kitai "pad kee mao", ambalo linamaanisha kukaanga kwa ulevi. Sahani hii inajulikana kwa ladha yake ya joto na viungo vinavyotokana na pilipili mbichi, mbaazi za kijani na mizizi ya vidole. Huko Thailand, chakula cha viungo kawaida hufurahiwa na bia nzuri ya baridi, kwa hivyo unaweza kufikiria kwamba inaweza kuchukua bia chache ili kutuliza joto la sahani hii. Pad kee mao pia ni mlo maarufu baada ya matembezi ya usiku nchini Thailand, kwani maduka mengi ya barabarani hutoa hii kwenye menyu saa za marehemu. Kwa hivyo iwe pad kee mao inawajibika kukulewesha, au kwamba unaitamani ukiwa mlevi, tunafikiri utaipenda sahani hii.
Nchini Thailand, samaki walevi kwa kawaida hutengenezwa kwa kambare, ambao wana harufu kali, kwa hivyo nyama ya samaki safi huoshwa kwa chumvi na maji ya mkwaju. Unaweza kutumia samaki yeyote mweupe kwenye kichocheo hiki, na pia tumegundua kuwa lax hufanya kazi vizuri sana.
Huenda umeona tambi zikiwa umelewa kwenye menyu katika migahawa ya Kithai, na unaweza kuweka dau kuwa viungo muhimu havibadiliki: mchaichai, peremende ya kijani kibichi, mizizi ya vidole, majani ya chokaa ya makrut na basil. Jisikie huru kuongeza tambi za wali kwenye kichocheo hiki pia kwa sahani rahisi ya sufuria moja.
Viungo
- vijiko 2 vya mchelemafuta
- 2 karafuu vitunguu saumu, iliyokatwa
- pilipilipili nyekundu, zilizokatwa
- pauni 1/2 minofu ya chewa, iliyokatwakatwa
- 1/2 kijiko kikubwa cha mchuzi wa soya
- kijiko 1 cha mchuzi wa samaki
- 1/2 kijiko cha sukari
- kijiko 1 cha mchaichai wa kusaga
- nyanya 6 za cherry, zilizokatwa
- kijiko 1 cha nafaka ya kijani kibichi
- vijiko 2 vya vidole vilivyokatwa
- 6 makrut majani ya chokaa
- 1/2 kikombe cha basil tamu
- Wali wa jasmine wa Thai, kwa kuhudumia, hiari
Hatua za Kuifanya
Kusanya viungo.
Washa sufuria kwa moto wa wastani hadi wa juu. Ongeza mafuta, vitunguu, na chile. Kaanga hadi kitunguu saumu kiwe njano kidogo.
Ongeza vipande vya samaki na upike kwa dakika 3. Hakikisha usijaze sufuria na kuruhusu samaki kupika bila kuizunguka. Hii itaweka vipande vya samaki vilivyo.
Msimu kwa kuongeza mchuzi wa soya, mchuzi wa samaki na sukari. Koroga hadi sukari iyeyuke.
Ongeza mchaichai, nyanya za cherry, peremende ya kijani, mizizi ya vidole na majani ya chokaa ya makrut. Koroga manukato yote hadi ichanganywe vizuri.
Zima moto na ongeza basil tamu.
Tumia moto pamoja na wali wa Thai jasmine.
Ilipendekeza:
Kichocheo Rahisi cha Minofu ya Samaki Wa Kuchomwa ya Thai
Samaki wa kuchomwa wa Kithai huanza na sosi nzuri sana ya kukaanga vitunguu na inafaa kwa samaki wote, iwe minofu au nyama ya nyama, lax au soli
Pad Thai Gai: Kichocheo cha Noodles za Kukaanga za Thai
Kichocheo hiki kitamu na rahisi cha Pad Thai ni cha moja kwa moja kutoka Thailand. Inaangazia noodle za kukaanga, kuku, na basil
Mapishi ya Samaki wa Nazi wa Thai
Safifishwa hadi kwenye ufuo wa Thailand ukiwa na mlo huu mzuri wa kitropiki. Whitefish wamekaangwa kwenye sufuria na kujazwa na kitoweo kitamu cha nazi
Mapishi ya Samaki Mzima wa Thai Kwa Sauce ya Coriander-Chili
Samaki wa kitamaduni wa Kithai wanaweza kutengenezwa nje kwenye choma, au unaweza kukaanga samaki ndani ya nyumba (au kuwachoma kwenye jiko)
Samaki Makhani - Samaki kwenye Gravy ya Creamy
Fish Makhani ni laini, tamu na anapendeza sana. Itumie kwenye kitanda cha wali wa kuchemsha au uifanye pamoja na Kaali Daal, Naan, na saladi