Orodha ya maudhui:
2024 Mwandishi: Isaac Marshman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 06:06
Kiambato kikuu katika upishi wa Amerika Kusini, sazón inajulikana kwa ladha yake ya kipekee na rangi nyekundu-kahawia ambayo huongeza kwenye chakula. Mchanganyiko huu maarufu wa viungo vya vitunguu ni jadi ya achiote (annatto), chumvi, cumin, coriander, vitunguu, oregano, na pilipili. Inaongeza rangi na ladha kwa nyama yako, samaki, kuku, supu na kitoweo bila viungo. Toleo hili la kujitengenezea nyumbani limetengenezwa bila kemikali, vihifadhi, kupaka rangi bandia, au viungio kama vile monosodiamu glutamate (MSG), tofauti na michanganyiko mingi ya sazón inayozalishwa kwa wingi kutoka kwa chapa kubwa.
Achiote tamu na pilipili hupa viungo mchanganyiko wa rangi yake ya ndani. Cumin, vitunguu na unga wa vitunguu saumu huunda umami mtamu. Coriander huleta mbele noti nyepesi na tulivu ya machungwa na oregano huongeza kina, ukali, na ukali kidogo. Ni mchanganyiko unaoonekana kuwa changamano wa viungo ambao kwa kweli unaweza kutumika sana kwa kuonja kila aina ya sahani na rahisi kupika nyumbani.
Sazón, ambayo ina maana ya kitoweo kwa Kihispania, kwa kawaida hutawanywa kwenye nyama ya nyama, nyama ya nguruwe, kuku na samaki kama marinade kabla ya kukaanga, kukaanga au kuoka, kunyunyiziwa katika supu na kitoweo, kuongezwa kwenye maharagwe na wali, au kutumika. kama kitoweo cha taco. Pia ni ladha kuu katika vyakula maarufu vya Amerika ya Kusini kama vile ropa vieja, arroz con pollo, na arroz amarillo.
Viungo
- 1kijiko cha chakula cha coriander
- cumin ya kusaga kijiko 1
- kijiko 1 cha mbegu za annatto zilizosagwa (achiote)
- kijiko 1 cha kitunguu saumu unga
- vijiko 2 vya chai vya oregano kavu
- poda ya kitunguu kijiko 1
- chumvi kijiko 1
- 1/2 kijiko cha chai pilipili nyeusi iliyosagwa
Hatua za Kuifanya
Kusanya viungo.
Changanya viungo vyote kwenye bakuli ndogo. Changanya hadi viungo vichanganyike vizuri.
Weka sazon kwenye glasi isiyopitisha hewa, iliyofungwa, jar au mfuko wa plastiki.
Unatumiaje Sazón?
Sazón ni nzuri kwa kuongeza rangi na ladha kwenye vyakula. Sugua nyama, samaki na kuku kabla ya kupika. Nyunyiza katika supu, kitoweo, na wakati wa kupika maharagwe. Tumia vijiko 2 hadi 3 vya mchanganyiko wa kitoweo cha sazón kwa kila kilo moja ya nyama kulingana na kiwango cha ladha yako.
Sazón ya Kutengenezewa Nyumbani Inadumu kwa Muda Gani?
Ikihifadhiwa mahali penye baridi, na giza kwenye halijoto ya kawaida, sazón inaweza kudumu kwa hadi mwaka mmoja.
Utofauti wa Mapishi
Kichocheo hiki ni cha sazon ya kitamaduni ambayo pia hutumia unga wa kitunguu, ingawa kuna matoleo yanayopatikana ambayo ni pamoja na zafarani au pilipili iliyosagwa kwa mguso wa joto kali. Baadhi ya wapishi wa nyumbani hubadilisha manjano badala ya achiote.
Ilipendekeza:
Koni Yetu ya Sukari ya Kutengenezewa Nyumbani
Jifunze jinsi ya kutengeneza toleo la kujitengenezea nyumbani la sukari uipendayo
Kichocheo cha DIY cha Cronut Iliyoundwa Nyumbani
Hapa kuna kichocheo rahisi cha paka wa cronuts, ambacho kimsingi ni mchanganyiko kati ya croissant na donati na laini na tamu sana
Mapishi ya Sofrito ya Dominika (Sazon)
Kichocheo hiki cha sofrito kimetokana na viungo vinavyopatikana sana katika sofrito ya Dominika, ambayo pia huitwa sazón katika nchi hiyo
Jinsi ya Kutengeneza Mapishi ya Nyama ya Nafaka Iliyotengenezewa Nyumbani (Imetibiwa Nyumbani)
Jifunze jinsi ya kutengeneza nyama ya mahindi ya kujitengenezea nyumbani kwa kichocheo hiki - kwa viungo na chumvi na sukari. Chakula cha ladha unapaswa kuanza wiki moja kabla
Maelekezo ya Bagel za Blueberry Zilizotengenezewa Nyumbani Nyumbani
Jifunze jinsi ya kutengeneza bagel za blueberry kuanzia mwanzo kwenye meza za meza yako, kwa mapishi yetu rahisi na rahisi