Sazón Iliyoundwa Nyumbani

Orodha ya maudhui:

Sazón Iliyoundwa Nyumbani
Sazón Iliyoundwa Nyumbani
Anonim

Kiambato kikuu katika upishi wa Amerika Kusini, sazón inajulikana kwa ladha yake ya kipekee na rangi nyekundu-kahawia ambayo huongeza kwenye chakula. Mchanganyiko huu maarufu wa viungo vya vitunguu ni jadi ya achiote (annatto), chumvi, cumin, coriander, vitunguu, oregano, na pilipili. Inaongeza rangi na ladha kwa nyama yako, samaki, kuku, supu na kitoweo bila viungo. Toleo hili la kujitengenezea nyumbani limetengenezwa bila kemikali, vihifadhi, kupaka rangi bandia, au viungio kama vile monosodiamu glutamate (MSG), tofauti na michanganyiko mingi ya sazón inayozalishwa kwa wingi kutoka kwa chapa kubwa.

Achiote tamu na pilipili hupa viungo mchanganyiko wa rangi yake ya ndani. Cumin, vitunguu na unga wa vitunguu saumu huunda umami mtamu. Coriander huleta mbele noti nyepesi na tulivu ya machungwa na oregano huongeza kina, ukali, na ukali kidogo. Ni mchanganyiko unaoonekana kuwa changamano wa viungo ambao kwa kweli unaweza kutumika sana kwa kuonja kila aina ya sahani na rahisi kupika nyumbani.

Sazón, ambayo ina maana ya kitoweo kwa Kihispania, kwa kawaida hutawanywa kwenye nyama ya nyama, nyama ya nguruwe, kuku na samaki kama marinade kabla ya kukaanga, kukaanga au kuoka, kunyunyiziwa katika supu na kitoweo, kuongezwa kwenye maharagwe na wali, au kutumika. kama kitoweo cha taco. Pia ni ladha kuu katika vyakula maarufu vya Amerika ya Kusini kama vile ropa vieja, arroz con pollo, na arroz amarillo.

Viungo

  • 1kijiko cha chakula cha coriander
  • cumin ya kusaga kijiko 1
  • kijiko 1 cha mbegu za annatto zilizosagwa (achiote)
  • kijiko 1 cha kitunguu saumu unga
  • vijiko 2 vya chai vya oregano kavu
  • poda ya kitunguu kijiko 1
  • chumvi kijiko 1
  • 1/2 kijiko cha chai pilipili nyeusi iliyosagwa

Hatua za Kuifanya

Kusanya viungo.

Image
Image

Changanya viungo vyote kwenye bakuli ndogo. Changanya hadi viungo vichanganyike vizuri.

Image
Image

Weka sazon kwenye glasi isiyopitisha hewa, iliyofungwa, jar au mfuko wa plastiki.

Image
Image

Unatumiaje Sazón?

Sazón ni nzuri kwa kuongeza rangi na ladha kwenye vyakula. Sugua nyama, samaki na kuku kabla ya kupika. Nyunyiza katika supu, kitoweo, na wakati wa kupika maharagwe. Tumia vijiko 2 hadi 3 vya mchanganyiko wa kitoweo cha sazón kwa kila kilo moja ya nyama kulingana na kiwango cha ladha yako.

Sazón ya Kutengenezewa Nyumbani Inadumu kwa Muda Gani?

Ikihifadhiwa mahali penye baridi, na giza kwenye halijoto ya kawaida, sazón inaweza kudumu kwa hadi mwaka mmoja.

Utofauti wa Mapishi

Kichocheo hiki ni cha sazon ya kitamaduni ambayo pia hutumia unga wa kitunguu, ingawa kuna matoleo yanayopatikana ambayo ni pamoja na zafarani au pilipili iliyosagwa kwa mguso wa joto kali. Baadhi ya wapishi wa nyumbani hubadilisha manjano badala ya achiote.

Ilipendekeza: