Kichocheo cha Kuku wa Morocco Briousat

Orodha ya maudhui:

Kichocheo cha Kuku wa Morocco Briousat
Kichocheo cha Kuku wa Morocco Briousat
Anonim

Kuku kitamu aliyepikwa kwa zafarani, tangawizi na mdalasini hufanya mjazo wa ladha kwa briouats za Morocco. Kujaza kumefungwa kwa unga wa Morocco ambao ni karatasi nyembamba uitwao warqa na keki hiyo hukaanga hadi crispy. Unga wa Phyllo (fillo) au karatasi za kufungia roll za spring zinaweza kubadilishwa na warqa.

Briousat kwa kawaida hutolewa kama chakula cha vidole au appetizer, lakini pia zinaweza kutumiwa kama kiingilio. Wao ni maarufu sana katika Ramadhani, wakati wanatolewa kwa ajili ya kufuturu.

Brioutati zinaweza kukunjwa kuwa silinda au pembetatu. Tazama Jinsi ya Kukunja Briouats kuwa Silinda na Jinsi ya Kukunja Briouats kuwa Pembetatu.

Viungo

  • kuku mzima 1, kata vipande vipande na uondoe ngozi
  • vitunguu 2 vikubwa, vilivyokatwakatwa
  • tangawizi ya kusaga kijiko 1
  • kijiko 1 cha pilipili nyeupe iliyosagwa
  • 1/2 kijiko cha chai pilipili nyeusi iliyosagwa
  • vijiti 1 au 2 vidogo vya mdalasini
  • chuzi 1 za zafarani, zilizovunjwa
  • 1/2 kijiko cha chai cha manjano
  • 1 1/2 hadi 2 vijiko vya chai vya chumvi
  • 1/4 kikombe mafuta ya mboga
  • 1/4 kikombe mafuta
  • 1/4 kikombe cha cilantro safi
  • pauni 1 (kilo 1/2) unga wa phyllo, warqa, au vifungashio vikubwa vya masika
  • vijiko 4 vya siagi iliyoyeyuka
  • kiini cha yai kikubwa 1, kilichopigwa kidogo
  • Mafuta ya mboga kwakukaanga

Hatua za Kuifanya

  1. Changanya kuku pamoja na viungo na mafuta kwenye sufuria yenye chini nzito. Funika kuku, na upike juu ya moto wa wastani hadi wa kati, ukichochea mara kwa mara, kwa muda wa saa moja, au mpaka kuku awe laini sana na kuanguka kutoka kwa mifupa. Usiongeze maji, na kuwa mwangalifu usichome kuku.
  2. Kuku akiiva, mpeleke kwenye sahani ili ipoe kidogo. Endelea kupika vitunguu na mchuzi kwenye sufuria kwa dakika nyingine 10 hadi 15, au mpaka vitunguu vitengeneze na vimiminiko vipunguzwe kuwa mafuta. Ongeza cilantro iliyokatwa na uondoe kwenye mchuzi kutoka kwa moto.
  3. Wakati kuku angali na joto, chagua nyama kutoka kwenye mifupa, uikate vipande vidogo vya inchi moja. Ongeza mchuzi kwa kuku, na koroga ili kuvaa nyama vizuri. (Kwa wakati huu, kujaza kunaweza kuwekwa kwenye jokofu kwa hadi siku moja hadi uwe tayari kukunja briouats.)
  4. Kunja briouats. Briouats zinaweza kukunjwa kuwa silinda au pembetatu. Tazama Jinsi ya Kukunja Briouats kuwa Silinda na Jinsi ya Kukunja Briouats kuwa Pembetatu.
  5. Ili kukunja mitungi kama inavyoonyeshwa kutoka kwenye unga wa warqa au phyllo, kata unga katika vipande virefu vya takriban inchi nne kwa upana. Piga nusu ya chini ya unga na siagi iliyoyeyuka. Weka kijiko kikubwa au mbili za kujaza kuelekea chini ya unga. Pindisha pande mbili ndefu za unga katikati ili kufunika kujaza. Piga makali ya chini ya unga juu ya kujaza ili kuifunga kikamilifu. Pindua unga uliokunjwa juu kama zulia, ukifunga ukingo wa unga kwenye roll na yai kidogo.mgando.
  6. Ili kukunja mitungi mikubwa kutoka kwenye vifuniko vya mraba vya roll spring, weka kanga ili iwe na umbo la almasi mbele yako. Ongeza vijiko viwili hadi vitatu vya kujaza kuelekea chini ya unga. Pindisha chini ya unga kuzunguka kujaza, na kunja pande za kulia na kushoto za unga katikati ili kingo ziwe sawa na sambamba. Pindua unga kama zulia, ukifunga ukingo wa juu wa unga kwa ute wa yai kidogo.

Vidokezo

  • Pika au gandisha brirouat. Kaanga brirouat kwenye mafuta moto hadi iwe kahawia hadi kahawia ya dhahabu, kama dakika tano hadi saba. Futa na utumike. Briouat hubakia joto kwa muda mrefu, lakini ukizikaanga mapema kabla ya kuliwa, unaweza kuzipasha moto upya katika oveni yenye digrii 350 kwa dakika tano hadi 10.
  • Mipako isiyopikwa inaweza kuwekwa kwenye jokofu kwa siku moja au kugandishwa kwa hadi miezi miwili kwenye mfuko wa kufungia au chombo cha kuhifadhia plastiki. Zinaweza kukaangwa moja kwa moja kutoka kwenye friji, au kuruhusiwa kuyeyuka kwa dakika 30 hadi saa moja kabla ya kukaanga.

Ilipendekeza: