Mapishi ya Kuku ya Zafarani ya Morocco

Orodha ya maudhui:

Mapishi ya Kuku ya Zafarani ya Morocco
Mapishi ya Kuku ya Zafarani ya Morocco
Anonim

Safi hii ya kuku iliyopikwa kwa vitunguu vingi, zafarani na viungo vingine vya Morocco ni rahisi kupika na ni msingi wa kitamu wa baadhi ya vyakula vitamu vya Morocco kama vile kuku bastilla na brirouats za kuku.

nyuzi za zafarani, kitoweo kinachoangaziwa katika upishi wa Moroko, ni unyanyapaa kutoka kwa crocus ndogo ya zambarau. Zafarani ndicho kiungo cha bei ghali zaidi duniani kwa uzani kwani kila ua lina unyanyapaa tatu tu, ambao unapaswa kuchujwa kwa uangalifu na kukaushwa, na hivyo kusababisha nyuzi za zafarani tunazopata kwenye mitungi kwenye rafu za duka. Kwa kuwa huu ni mchakato mgumu, na inachukua zaidi ya 14, 000 za unyanyapaa mdogo kuunda wanzi ya zafarani, viungo huja na lebo ya bei kubwa. Kwa bahati nzuri, kidogo huenda mbali.

Utashawishiwa kula kuku huyu mwororo na mwenye ladha tamu kutoka kwenye chungu, lakini anatolewa vyema kwenye kitanda cha wali wa Morocco pilau au kwenye seffa medfouna.

Viungo

  • kuku mzima 1, kata vipande vipande na uondoe ngozi
  • vitunguu 2 vikubwa vitamu vyeupe, au vitunguu vya njano, vilivyokatwakatwa
  • tangawizi ya kusaga kijiko 1
  • kijiko 1 cha pilipili nyeupe iliyosagwa
  • 1/2 kijiko cha chai pilipili nyeusi iliyosagwa
  • 2 (inchi 2- hadi 3) vijiti vya mdalasini
  • chuzi 1 za zafarani, zilizovunjwa
  • kijiko 1 cha manjano
  • 1/2 hadi 2vijiko vya chai vya chumvi
  • 1/4 kikombe (wakia 2) siagi isiyotiwa chumvi
  • 1/4 kikombe mafuta
  • 1/4 kikombe cha cilantro safi iliyokatwa

Hatua za Kuifanya

Kusanya viungo.

Image
Image

Changanya viungo vyote katika oveni ya Kiholanzi au chungu cha chini kabisa.

Image
Image

Funika na upike juu ya moto wa wastani hadi wa wastani, ukikoroga mara kwa mara, kwa takriban saa 1, au hadi kuku alainike sana na avute mfupa kwa urahisi. Usiongeze maji, na kuwa mwangalifu usichome kuku.

Image
Image

Punguza vimiminika hadi viwe mafuta mengi. Tupa vijiti vya mdalasini na ladha ya viungo. (Mchuzi unapaswa kuwa na chumvi na pilipili kidogo.)

Image
Image

Tumia kuku na sosi kwenye kitanda cha wali au iliyofichwa ndani ya rundo la vermicelli iliyovunjwa au couscous.

Image
Image
  • Furahia!
  • Ilipendekeza: