Orodha ya maudhui:
2024 Mwandishi: Isaac Marshman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 06:06
Safi hii ya kuku iliyopikwa kwa vitunguu vingi, zafarani na viungo vingine vya Morocco ni rahisi kupika na ni msingi wa kitamu wa baadhi ya vyakula vitamu vya Morocco kama vile kuku bastilla na brirouats za kuku.
nyuzi za zafarani, kitoweo kinachoangaziwa katika upishi wa Moroko, ni unyanyapaa kutoka kwa crocus ndogo ya zambarau. Zafarani ndicho kiungo cha bei ghali zaidi duniani kwa uzani kwani kila ua lina unyanyapaa tatu tu, ambao unapaswa kuchujwa kwa uangalifu na kukaushwa, na hivyo kusababisha nyuzi za zafarani tunazopata kwenye mitungi kwenye rafu za duka. Kwa kuwa huu ni mchakato mgumu, na inachukua zaidi ya 14, 000 za unyanyapaa mdogo kuunda wanzi ya zafarani, viungo huja na lebo ya bei kubwa. Kwa bahati nzuri, kidogo huenda mbali.
Utashawishiwa kula kuku huyu mwororo na mwenye ladha tamu kutoka kwenye chungu, lakini anatolewa vyema kwenye kitanda cha wali wa Morocco pilau au kwenye seffa medfouna.
Viungo
- kuku mzima 1, kata vipande vipande na uondoe ngozi
- vitunguu 2 vikubwa vitamu vyeupe, au vitunguu vya njano, vilivyokatwakatwa
- tangawizi ya kusaga kijiko 1
- kijiko 1 cha pilipili nyeupe iliyosagwa
- 1/2 kijiko cha chai pilipili nyeusi iliyosagwa
- 2 (inchi 2- hadi 3) vijiti vya mdalasini
- chuzi 1 za zafarani, zilizovunjwa
- kijiko 1 cha manjano
- 1/2 hadi 2vijiko vya chai vya chumvi
- 1/4 kikombe (wakia 2) siagi isiyotiwa chumvi
- 1/4 kikombe mafuta
- 1/4 kikombe cha cilantro safi iliyokatwa
Hatua za Kuifanya
Kusanya viungo.
Changanya viungo vyote katika oveni ya Kiholanzi au chungu cha chini kabisa.
Funika na upike juu ya moto wa wastani hadi wa wastani, ukikoroga mara kwa mara, kwa takriban saa 1, au hadi kuku alainike sana na avute mfupa kwa urahisi. Usiongeze maji, na kuwa mwangalifu usichome kuku.
Punguza vimiminika hadi viwe mafuta mengi. Tupa vijiti vya mdalasini na ladha ya viungo. (Mchuzi unapaswa kuwa na chumvi na pilipili kidogo.)
Tumia kuku na sosi kwenye kitanda cha wali au iliyofichwa ndani ya rundo la vermicelli iliyovunjwa au couscous.
Ilipendekeza:
Mapishi ya Bastilla ya Kuku wa Morocco
Bastilla ya kuku wa Morocco, pai tamu na tamu, ni maarufu kwa mchanganyiko wake wa ladha na umbile. Inahitaji hatua chache, lakini inafaa
Mapishi ya Kuku ya Morocco
Mbegu za Nigella, pia hujulikana kama mbegu nyeusi au sanouj kwa Kiarabu cha Moroko, hutoa kiini chepesi kama oregano kwa tagini hii ya asili ya kuku wa Morocco
Kichocheo Rahisi cha Wali wa Zafarani
Kichocheo hiki rahisi cha wali wa zafarani kinatoka kusini mwa Thailand na kimetengenezwa kwenye jiko kwa wali wa jasmine. Hakuna haja ya kumiliki jiko la wali
Dessert ya Cham-Cham ya Hindi Yenye Juisi ya Ndimu na Zafarani
Cham-cham ni tamu kwelikweli na ni tamu sana. Cham-cham ni tamu ya Kibengali (ya India mashariki)
Pilau ya Wali wa Zafarani Pamoja na Mboga
Kichocheo rahisi na kitamu cha pilau na zafarani na viungo vya Morocco. Itoe kama kando, kiingilio cha wala mboga au kama kitanda cha nyama au kuku