Mapishi ya Kilpatrick ya Oysters ya Australia

Orodha ya maudhui:

Mapishi ya Kilpatrick ya Oysters ya Australia
Mapishi ya Kilpatrick ya Oysters ya Australia
Anonim

Furahia oysters ukiwa nyumbani kwa kichocheo hiki cha asili cha Australia cha oysters Kilpatrick. Oysters wapya waliokatwa hutiwa Bakoni ya kuvuta sigara, mchuzi wa Worcestershire, siki ya balsamu na siagi ili kupata kitoweo cha hali ya juu na kitamu. Kumbuka tu kwamba oyster ni nzuri tu kama chanzo chako, kwa hivyo hakikisha unazinunua kutoka kwa muuza samaki anayejulikana. Unaweza kutumia broiler au grill kutengeneza chaza Kilpatrick, lakini haijalishi ni njia gani ya kupika, ni muhimu kuziangalia kwani muda wa kupika ni wa haraka sana.

Kichocheo hiki kinahitaji chaza dazeni moja hadi mbili na nambari utakayochagua itategemea jinsi unavyopanga kuwahudumia. Ikiwa chaza Kilpatrick ni kivutio, unaweza kwa ujumla kupanga chaza tatu hadi nne kwa kila mtu; kwa kozi ya kibinafsi kabla ya sahani kuu, unaweza kutaka kumtumikia kila mtu tano au sita. Kumbuka kwamba mchuzi katika kichocheo hiki unaweza kuongeza hadi chaza 24.

Viungo

  • vijiko 2 vya mchuzi wa Worcestershire
  • 1/4 kikombe cha siki ya balsamu
  • vijiko 2 vya siagi isiyo na chumvi
  • dashi 1 hadi 2 mchuzi wa Tabasco
  • 2 vipande vya nyama ya nguruwe
  • 12 hadi 24 oyster, zilizofungwa

Hatua za Kuifanya

Kusanya viungo.

Image
Image

Kwenye sufuria ndogo, pasha moto Worcestershire kwa upolemchuzi, siki ya balsamu, siagi, na mchuzi wa Tabasco. Koroga hadi vichanganyike.

Image
Image

Ondoa kwenye joto na weka kando.

Image
Image

Kwenye kikaangio, pika vipande vya nyama ya nguruwe hadi viive.

Image
Image

Hamisha kwenye kitambaa cha karatasi ili kumwaga maji.

Image
Image

Baada ya kupoa, kata bacon na kuiweka kando.

Image
Image

Weka rafu ya oveni katika sehemu ya juu kabisa chini ya kuku wa nyama na weka oveni ili iive. Kwenye karatasi ya kuoka, kwa kutumia karatasi ya alumini, tengeneza mifuko ya ganda la chaza kukaa bila kuangusha.

Image
Image

Panga chaza zilizoganda kwenye mifuko ya karatasi.

Image
Image

Juu kwa kila chaza na kijiko cha mchuzi.

Image
Image

Tawanya kila nyama na Bacon iliyokatwa.

Image
Image

Broil kwa sekunde 50 hadi 60, ukitazama kwa makini.

Image
Image

Panga kwenye sahani ya kuhudumia na ufurahie.

Image
Image

Onyo la Viokezi vya Glass

Usitumie vyombo vya kioo wakati wa kuoka au mapishi yanapohitaji kuongeza kioevu kwenye sufuria moto. Kioo kinaweza kulipuka katika hali hizi, hata kama kinasema ni salama katika oveni au sugu kwa joto; bidhaa za kioo kali zinaweza, na kufanya, kuvunjika mara kwa mara.

Vidokezo

  • Kuna mambo kadhaa ambayo utahitaji kuzingatia unapochagua oysters, ambayo huanza na kutafuta soko zuri. Wanatakiwa kuuza chaza hai, ambazo zinapaswa kufungwa kwa nguvu au kufungwa mara moja zinapogongwa.
  • Kwa kichocheo hiki, unahitaji kujua jinsi ya kukata chaza. Si vigumu wakati weweelewa, lakini ikiwa una hofu, unaweza kuuliza soko la samaki kama watakufanyia.
  • Unaweza kupika oysters Kilpatrick kwenye grill ya moto sana badala ya kutumia broiler ya oveni yako. Weka foil nested-oysters kwenye sufuria ya grill-salama na uwape juu na mchuzi. Pika kwa dakika 3 hadi 4.
  • Baadhi ya watu hutumia safu ya chumvi ya mawe kwenye sufuria badala ya karatasi kushikilia oysters mahali pake. Kwa njia hii, hakikisha kuwa chumvi imepangwa katika safu nene ambayo inaweza kuimarisha ganda.
  • Iwapo nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe ni konda sana, pasha kijiko 1 kikubwa cha mafuta kwenye kikaangio kabla ya kuongeza Bacon.

Tofauti za Mapishi

  • Panua oyster zako kwa jibini kabla ya kuoka au wakati wa dakika 1 hadi 2 za mwisho za kuchoma. Havarti, mozzarella, na Parmesan ndizo zinazopendwa kwa mapishi hii.
  • Unaweza kubadilisha viungo kulingana na ladha yako. Mara nyingi, chaza Kilpatrick hutayarishwa bila mchuzi wa Tabasco na kumalizwa na iliki iliyokatwakatwa na badala yake kupakwa chembe za limau.
  • Chumvi kidogo na pilipili nyeusi iliyosagwa juu kabla ya kuoka inaweza kuongeza ladha.
  • Ongeza kitunguu kilichokatwa hadi mwisho wa kukaanga Bacon na kaanga kwa upole, kisha ongeza kwenye topping ya chaza.
  • Jalapeno zilizokatwa ni nyongeza nyingine maarufu ikiwa unapenda vitu vikali.

Kwanini Inaitwa Kilpatrick?

Mbali na tofauti nyingi za kichocheo hiki, pia kuna matoleo machache ya utowaji wa jina la sahani. Hadithi moja ni kwamba mpishi Ernest Arbogast wa Mahakama ya Palm katika Hoteli ya Palace hukoSan Francisco iliunda sahani na kuiita baada ya meneja wa hoteli, Kanali John C. Kirkpatrick; Kirkpatrick hatimaye alibadilika na kuwa Kilpatrick. Hadithi ya kufurahisha zaidi inahusu mvuvi wa Kiayalandi ambaye kuvua chaza kila siku kulisababisha mshtuko hatari wa moyo alipojaribu kuinua ndani ya mashua yake. Kwa hivyo, "Oysters Kill Patrick" ilionekana kwenye vichwa vya habari vya siku iliyofuata, na kupelekea jina la sahani hiyo.

Ilipendekeza: