Mapishi ya Kuku Choma

Orodha ya maudhui:

Mapishi ya Kuku Choma
Mapishi ya Kuku Choma
Anonim

Akiwa na ngozi yake nyororo na nyama ya juisi, yenye majimaji mengi, kuku choma ni mojawapo ya sahani kuu za ladha na za kuridhisha zaidi unayoweza kupika. Ikiwa hujawahi kuchoma kuku hapo awali, mapishi yetu ni mahali pazuri pa kuanzia. Hata kama wewe ni mpishi mwenye ujuzi, mbinu rahisi na ladha ya ladha katika mapishi hii itakuvutia. Hakuna haja ya kuoka kwa kuchosha, kwani kufungua oveni kila baada ya muda fulani kutapunguza kasi ya mchakato wa kupika.

Yaliyojumuishwa ni maagizo ya kutengeneza supu ya haraka na michirizi ya sufuria. Kwa kuongeza viungo kadhaa kwenye sufuria ya kukausha na kuipasha moto kwenye jiko, huwezi hata kuishia na sahani nyingi chafu. Andaa mchuzi ulio kando kwa kunyunyuzia.

Viungo

Kwa Kuku:

  • kitunguu kidogo 1
  • karoti 1 ya wastani, iliyoganda
  • bua 1 la celery, iliyokatwa
  • 1 (4 hadi 5) kuku mzima
  • vijiko 4 vya siagi, halijoto ya chumba
  • Chumvi ya kosher, kuonja
  • pilipili nyeusi iliyosagwa ili kuonja
  • mimea safi, kama vile oregano, sage, marjoram, bizari, parsley, hiari
  • kabari 4 hadi 6 za limau, si lazima
  • weji 4 hadi 6 za machungwa, si lazima
  • 2 karafuu vitunguu saumu, hiari

Kwa Gravy:

  • siagi kijiko 1
  • unga wa matumizi yote kijiko 1
  • vikombe 2 hisa ya kuku
  • Chumvi,kuonja
  • pilipili nyeusi iliyosagwa ili kuonja

Tengeneza Kuku

  1. Kusanya viungo.
  2. Washa oveni kuwasha moto hadi 425 F.
  3. Katakata tu vitunguu, karoti na celery. Weka kando.
  4. Ondoa shingo na vijiti kwenye pango la ndege na ukaushe kabisa ndege ndani na nje kwa taulo za karatasi.
  5. Paka nje na ndani ya kuku na siagi. Msimu, ndani na nje, kwa chumvi ya kosher na pilipili nyeusi iliyosagwa.
  6. Weka tundu kwa mimea mibichi na kabari za machungwa, ikiwa unatumia.
  7. Nyunyiza kuku vizuri kwa kupika kamba. Hatua hii ni ya hiari, lakini itasaidia kuku wako aliyechomwa kupika kwa usawa zaidi.
  8. Tawanya mboga zilizokatwa chini ya sufuria ya kuchoma. Ongeza karafuu za vitunguu, ikiwa unatumia.
  9. Weka upande wa matiti ya kuku juu kwenye chombo cha kuokea na juu ya sufuria pamoja na mboga.
  10. Weka kuku kwenye oveni. Baada ya kuku kuchomwa kwa muda wa saa moja na dakika 15, angalia hali ya joto na kipimajoto cha kusoma mara moja kilichoingizwa kwenye sehemu nene ya paja, mbali na mafuta au mfupa. Kipimajoto kinapaswa kusomeka angalau 165 F. Ikiwa bado halijafikia joto, endelea kuchoma kwa dakika 15 zaidi na uangalie tena.
  11. Kuku akishamaliza, toa sufuria ya kukaanga kwenye oveni. Hamishia ndege kwenye ubao safi wa kukatia na uwache atulie kwa dakika 20, bila kufunikwa.

Tengeneza Gravy

  1. Weka sufuria ya kuchomea na mboga iliyokaanga kwenye jiko. Ongeza kijiko cha siagi na jotokwa moto wa wastani hadi siagi iyeyuke.
  2. Ongeza kijiko kikubwa cha unga na ukoroge kutengeneza unga.
  3. Mimina mchuzi wa kuku au mchuzi kwenye sufuria na ukoroge ili kuchanganya. Washa moto wa wastani hadi upungue na unene.
  4. Chuja mchuzi kupitia kichujio cha wavu laini na uikoleze ili kuonja kwa chumvi na pilipili.
  5. Mchuzi ukishakamilika na kuku amepumzika, sasa unaweza kuchonga ndege na kumpa mchuzi wa kujitengenezea nyumbani. Tupa mboga na kabari za michungwa iwapo zitatumika wakati wa kuchoma.
  6. Furahia.

Tofauti za Mapishi

Fikiria kuku kama turubai tupu. Yafuatayo ni mawazo machache ya kuonja kuku wako wa kuchoma:

  • Mjaze ndege kwa mimea mibichi au vitu vingine vya kunukia. Thyme, rosemary, sage, na marjoram ni chaguo bora, lakini mimea yoyote safi itafaa.
  • Katakata vipande vya shamari na uziweke kwenye shimo.
  • Mimina uvimbe wa siagi chini ya ngozi ya kuku kabla ya kuichoma ili kupata matokeo yenye juisi zaidi.
  • Badala ya mboga zilizokatwakatwa, weka vipande vichache vya mkate chini ya sufuria ya kuchoma. Kuku anapochoma, matone ya maji yatalowa kwenye mkate na mkate wenyewe utageuka kuwa mtamu na mtamu.

Ilipendekeza: