Orodha ya maudhui:
2024 Mwandishi: Isaac Marshman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 06:06
Hakuna kitu bora zaidi kuliko nyama iliyopikwa kikamilifu, na mashine ya sous vide itakusaidia kufikia hili-bila kubahatisha, kuangalia au kutazama saa. Nyama huwekwa ndani ya begi na kupikwa kwenye sufuria ya maji ya joto, yanayozunguka. Joto la maji linadhibitiwa kwa usahihi na mashine ya sous vide ili nyama iweze kupikwa sawasawa, na ni vigumu sana kupika. Zaidi ya hayo, mfuko unashikilia mimea, vitunguu, na siagi, hivyo steak ni marinated, kupikwa, na msimu kwa wakati mmoja. Mara tu nyama imekamilika, huifuta haraka kwenye sufuria kwa rangi na muundo, na kisha uko tayari kula nyama ya juisi iliyopikwa kikamilifu. Tumikia kwa kutumia nyama ya nyama uipendayo kama vile mchicha uliotiwa krimu, viazi vya au gratin au hata kukaanga za kifaransa.
Viungo
- 1 (pauni 1) nyama ya nyama ya New York
- chumvi kijiko 1
- Kijiko 1 cha pilipili nyeusi iliyosagwa
- vijiko 3 vya siagi, vilivyogawanywa, pamoja na zaidi kwa ajili ya kutumikia ukipenda
- 2 karafuu vitunguu saumu, iliyokatwa
- vichi 3 vya majani ya thyme
Hatua za Kuifanya
Kusanya viungo.
Laini nyama ya nyama kidogo na nyundo. Msimu kwa chumvi na pilipili.
Weka nyama ya nyama kwenye mfuko wa kufungia plastiki. Ongeza kijiko 1 cha siagi, vitunguu iliyokatwa, na matawi ya thyme. Funga mfukokaribu kabisa.
Weka fimbo ya sous vide kwenye sufuria kubwa ya maji moto na uiweke hadi 129 F kwa nyama isiyo ya kawaida. Wakati unashikilia sehemu ya juu ya begi, weka kwa uangalifu ndani ya maji, ukiweka zip juu ya kiwango cha maji. Ruhusu shinikizo la maji kusukuma nje hewa iliyobaki kutoka kwenye mfuko na kisha kuifunga mfuko kabisa. Punguza begi iliyotiwa muhuri ndani ya maji, na mara halijoto inapofikia 129 F, weka kipima saa kwa saa 1. Unaweza kuacha begi kwenye maji hadi masaa 3. Muda zaidi ya hapo na umbile la nyama litaanza kubadilika.
Ondoa mfuko kwenye maji. Ondoa nyama ya nyama kwenye begi na ikauke.
Pasha vijiko 2 vya siagi vilivyosalia kwenye sufuria ya chuma iliyopigwa au sufuria nzito juu ya moto mwingi. Ongeza nyama kwenye sufuria na upike kwa dakika 1 kila upande, bila kusonga, ili upate uji mzuri.
Tumia nyama ya nyama kwa siagi zaidi ukipenda na kando uzipendazo.
Vidokezo vya Mapishi
- Ikiwa unataka nyama ya nyama kupikwa, weka halijoto iwe 131 F. Iwapo ungependa iwe nadra zaidi, basi weka halijoto iwe 126 F.
- Wakati unawaka, hakikisha sufuria ina moto kabla ya kuongeza nyama ya nyama na uiweke kwenye moto mwingi.
- Nyama ya nyama itaiva zaidi kidogo inapoungua, kwa hivyo usiruhusu nyama kukaa kwenye sufuria kwa muda mrefu, au itaanza kuiva zaidi ya utamu unaopendelea.
Ilipendekeza:
Maelekezo ya Kung'atwa yai ya Sous Vide
Migambo ya mayai yenye shauku hujazwa jibini na nyama ya nguruwe na hupikwa kwa utimilifu katika uoga wa maji kwa maandalizi rahisi
Maelekezo ya Mbavu za Sous Vide
Mbavu za sous ni laini, nyororo, na hata kuvuta sigara bila kulazimika kutumia mvutaji. Mbavu hizi zilizopikwa kikamilifu zimekamilika katika tanuri au grill
Kichocheo cha Kichocheo cha Peppermint Moto cha Peppermint Anachopenda
Pati ya peremende ni njia tamu ya kubadilisha chokoleti yako ya wastani kuwa kinywaji kilichokolea kwa kutumia mint na liqueurs ya chokoleti. Pia ni rahisi sana
Kichocheo Rahisi cha Sous Vide Meatball
Mipira hii ya nyama yenye unyevunyevu na laini hubadilika na kuwa na maji mengi na kupungua au kutokosa kabisa na kujaa ladha tamu
Chakula cha jioni cha Bajeti ya Chuck Steak katika Kichocheo cha Foil
Chakula hiki cha bajeti cha chuck chuck steak in foil ni kichocheo cha familia kilichopitwa na wakati. Steak na mboga zimefungwa kwenye foil na kuoka kwa ukamilifu wa zabuni