Maelekezo ya Nyama Iliyosongeshwa ya Prosciutto

Orodha ya maudhui:

Maelekezo ya Nyama Iliyosongeshwa ya Prosciutto
Maelekezo ya Nyama Iliyosongeshwa ya Prosciutto
Anonim

Kichocheo hiki cha mkate wa nyama huchukua chakula kikuu maarufu na kukigeuza kuwa kitovu kinachofaa kwa karamu ya jioni. Ndani ya mkate wa nyama utapata ond ya pesto, mozzarella, basil safi, na pilipili nyekundu iliyochomwa. Kisha kitu hicho kimefungwa ndani ya prosciutto, ambayo huongeza ladha ya umami na kuoka katika ukoko nyororo katika oveni.

Ingawa mkate wa nyama unahitaji hatua za ziada, hutumia sana viungo vya pantry bila kupika kwa ziada. Pia hutumika kama kiolezo cha michanganyiko mingine ya ladha, kama vile uyoga ulioangaziwa na mchicha, au cheddar, poblano iliyochomwa na mkate wa mahindi.

Tumia mkate wa nyama kwa viazi rahisi vilivyopondwa, polenta laini, au hata kando ya tambi na mchuzi wa nyanya. Ikiwa umesalia, itatengeneza sandwich tamu siku inayofuata.

"Mkate huu wa nyama unahitaji juhudi zaidi kuliko mkate wako wa kila siku, lakini ni rahisi kuunganishwa. Hakikisha tu kuwa umefunga kando na mshono wa chini wa mkate ili kuzuia mozzarella yoyote kutoka nje. I nilipenda cheese iliyoyeyuka na ganda zuri la prosciutto." -Young Sun Huh

Image
Image

Viungo

  • mayai 3 makubwa, yaliyopigwa kidogo
  • pound 1 ya nyama ya ng'ombe
  • pound 1 soseji ya Kiitaliano yenye viungo, maganda yameondolewa
  • kitunguu 1 cha kati,iliyokunwa
  • 3 karafuu vitunguu saumu, iliyokatwa vizuri
  • 1/2 kikombe cha mkate wa Kiitaliano
  • vijiko 2 vya kitoweo cha Kiitaliano
  • vijiko 2 vya pilipili nyeusi iliyosagwa
  • 1/2 kikombe cha dukani au pesto ya kujitengenezea nyumbani
  • pilipili nyekundu 2 zilizochomwa, zikaushwa na kukatwa vipande vidogo (kutoka kwenye jarida la wakia 12; takriban kikombe 1 kilichokatwa)
  • 20 majani ya basil
  • Wakia 8 za mozzarella iliyosagwa
  • Wazi 6 za prosciutto iliyokatwa vipande vipande

Hatua za Kuifanya

Kusanya viungo.

Image
Image

Washa oveni kuwasha joto hadi 350 F. Weka karatasi ya kuoka kwa foil.

Image
Image

Kwenye bakuli kubwa, piga mayai kwa uma, kisha ongeza nyama ya ng'ombe, soseji, vitunguu, vitunguu saumu, mikate ya mkate, kitoweo cha Kiitaliano na pilipili nyeusi; changanya mpaka ichanganyike vizuri.

Image
Image

Pata na utandaze mchanganyiko wa nyama kwenye mstatili wenye upana wa inchi 12 kwa 10 kwenye kipande kikubwa cha karatasi ya ngozi.

Image
Image

Tandaza pesto juu na uweke pilipili, majani ya basil na mozzarella, ukiacha mpaka tupu wa inchi 1 pande zote.

Image
Image

Upande mfupi ukiwa unakutazama, kunja mkate juu kama roli ya jeli ukitumia kingo za karatasi kusaidia.

Image
Image

Bana na uzibe ncha zote mbili za mkate, pamoja na mshono wa chini, ili kuzuia kujaza kutoka kumwagika.

Image
Image

Panga vipande 4 hadi 5 vya prosciutto vinavyopishana kidogo kwenye karatasi ya kuoka iliyo na karatasi hadi takriban urefu wa mkate wa nyama.

Image
Image

Weka upande wa mshono wa mkate wa nyama chini juu ya prosciuttosafu.

Image
Image

Funga kila ncha ya mkate wa nyama kwa kipande kingine cha prosciutto kwanza, kisha uvute vipande vya chini vya prosciutto ili kuzunguka nusu ya chini ya mkate wa nyama.

Image
Image

Weka vipande vingine 4 hadi 5 juu na uvike kwa usalama kwenye mkate wa nyama. Mkate mzima wa nyama unapaswa kuzingirwa vizuri kwenye prosciutto.

Image
Image

Oka hadi kipimajoto cha nyama kikiingizwa katikati kisome 150 F, kama saa 1 hadi 1 dakika 10.

Image
Image

Acha kupumzika dakika 10 kabla ya kukatwa. Halijoto itaendelea kupanda hadi 160 F kadiri mkate wa nyama unavyokaa,

Image
Image

Vidokezo

  • Unapojaza mkate wa nyama, hakikisha umeacha pengo la inchi moja pande zote, kwani kujazwa kutasambaa kiasili unapouviringisha.
  • Unaweza kupata jibini iliyoyeyuka ikimwagika mkate wa nyama unapopikwa kwenye oveni. Kuwa mwangalifu kubana na kuziba ncha na mshono wa chini wa mkate wa nyama ulioviringishwa ili kuepusha hili.
  • Usitumie prosciutto ya hali ya juu na ya hali ya juu kwa kuwa itaiva hatimaye. Chagua prosciutto iliyopakiwa ya ubora mzuri kutoka kwenye duka kuu ambayo imekatwa vipande vidogo, ikitenganishwa na vipande vya karatasi, na rahisi kushughulikia.
  • Hakikisha kuwa umeacha mkate wa nyama utulie kwa dakika 10 kabla ya kuukata. Itakuwa rahisi kuikata na juisi zote hazitaisha.
  • Kisu chenye ncha kali kitakusaidia kukata safu ya prosciutto na kutoa vipande nadhifu.
  • Ikiwa una mabaki ya mkate tu, ongeza kijiko cha ziada cha kitoweo cha Kiitaliano kwenye mchanganyiko wa nyama.

Tofauti za Mapishi

  • Tumia makombo ya mkate au mikate laini kwenye mkate wa nyama badala ya mkate mwembamba uliokauka.
  • Badilisha majani ya basil na kikombe 1 cha mchicha uliogandishwa (iliyokamuliwa).
  • Ili kupata ladha kali zaidi, badilisha mozzarella na provolone iliyokatwa vipande vipande.

Jinsi ya Kuhifadhi na Kugandisha

  • Jaribio la mkate wa nyama uliosalia kwenye jokofu kwenye chombo kisichopitisha hewa au funika kwa foil au ukingo wa plastiki. Tumia mkate wa nyama uliobakia kwenye jokofu ndani ya siku 4.
  • Kwa uhifadhi mrefu zaidi, mkate wa nyama unaweza kugandishwa. Funga mkate wa nyama au vipande kwa ukandamizaji wa plastiki na karatasi nzito na ugandishe kwa hadi miezi 4. Ondosha mkate wa nyama uliopikwa uliogandishwa kwa usiku kucha kwenye jokofu.
  • Washa tena mkate wa nyama uliosalia kwenye microwave au katika tanuri ya 350 F hadi ifike angalau 165 F, kiwango cha chini cha joto ambacho ni salama kwa chakula kilichopikwa.

Ni kiungo gani huzuia mkate wa nyama kuvunjika?

Mlo wa nyama kwa kawaida huwa na viunganishi kama vile makombo ya mkate na mayai ili kushikanisha pamoja.

Ilipendekeza: