Chungu cha Papo hapo Kichocheo cha Carne Asada

Orodha ya maudhui:

Chungu cha Papo hapo Kichocheo cha Carne Asada
Chungu cha Papo hapo Kichocheo cha Carne Asada
Anonim

Kuna njia nyingi za kutengeneza carne asada kama ilivyo katika nchi za Amerika Kusini. Kila mkoa hutumia viungo tofauti, kupunguzwa kwa nyama ya ng'ombe, na kando. Hata hivyo, nchini Marekani, sadaka ya kawaida kwa carne asada ni skirt au flank steak. Kwa sababu ya ubora wa nyuzi za nyama, kuifanya kwenye Sufuria ya Papo Hapo ndiyo njia bora na ya haraka zaidi. Ingawa unaweza kutumia nyama iliyokatwa vizuri zaidi, hakuna sababu ya kutumia pesa nyingi zaidi kwani sufuria itaifanya nyama kuwa laini na shinikizo itaipatia ladha, na kuifanya iwe na juisi sana.

Tumia carne asada yako kama tacos za mitaani ukitumia salsa safi na vyakula unavyovipenda zaidi. Au itumie katika burritos, nachos, quesadillas, au arepas. Pande zingine za kupendeza ni pamoja na arroz blanco, wali wa Mexico, maharagwe ya kukaanga, mahindi ya mitaani ya Meksiko, au tostones na guacamole.

Ukiruka asali (au sukari ya kahawia) na tortilla kwenye mapishi, carne hii inafaa kwa keto na paleo, na ikiwa unatumia tortilla za mahindi kwa asilimia 100, sahani hiyo pia haina gluteni (angalia nyama ya ng'ombe). viungo vya hisa ili kuhakikisha kuwa hakuna ngano iliyoongezwa).

Viungo

steki ya sketi ya pauni 2 (au nyama ya ubavu)

Kwa Marinade:

  • kitunguu 1 kikubwa chekundu
  • chokaa 1, iliyotiwa juisi
  • ndimu 1, iliyotiwa juisi
  • kijiko 1 cha unga wa pilipili
  • kijiko 1 cha sukari ya kahawia (auasali)
  • 1 1/2 vijiko vya chai vya vitunguu saumu (au karafuu 3 hadi 4 za kitunguu saumu, kusaga)
  • oregano kijiko 1
  • 1/2 kijiko cha chai cha cumin
  • 3/4 hadi kijiko 1 cha kijiko cha kosher
  • 1/2 kijiko cha chai pilipili nyeusi iliyosagwa
  • 3/4 kikombe cha nyama ya ng'ombe isiyo na chumvi au sodiamu kidogo
  • 1/2 kijiko kidogo cha pilipili nyekundu iliyosagwa, au kuonja, hiari

Kwa Pico de Gallo:

  • nyanya 4 za plum, zilizokatwa
  • pilipili ya jalapeno 1, iliyokatwa nyembamba
  • 1/4 kikombe cha cilantro, hakuna shina, kilichokatwa
  • ndimu 2, iliyotiwa juisi
  • Chumvi ya kosher, kuonja
  • Pilipili nyeusi ya kusaga, kuonja

Kwa Huduma:

  • vitambi 12 vidogo vya mahindi (au tortilla za unga)
  • kikombe 1 kilichosagwa au kusagwa queso fresco, hiari
  • parachichi 1, iliyokatwa (au kikombe 1 cha guacamole), hiari
  • 6 hadi 8 kabari za chokaa, hiari

Hatua za Kuifanya

Kusanya viungo.

Image
Image

Kata nyama ya nyama kwenye nafaka na iwe vipande nyembamba.

Image
Image

Menya vitunguu na uikate katikati ya urefu. Kata nusu ya vitunguu nyembamba. Kata nusu nyingine na uiweke kando kwa pico de gallo.

Image
Image

Kwenye bakuli lisilotumika au chungu cha ndani cha Papo hapo, changanya vipande vya nyama ya nyama, vitunguu vilivyokatwa, chokaa na maji ya limau. Ongeza poda ya pilipili, asali, poda ya vitunguu, oregano, cumin, chumvi, pilipili nyeusi, na hisa ya nyama. Ikiwa unatumia, ongeza flakes ya pilipili nyekundu (kuanza na 1/2 kijiko). Changanya vizuri na wacha kusimama kwenye joto la kawaida kwa dakika 15 hadi 20 au funika na uweke kwenye jokofu kwa hadi 2.saa.

Image
Image

Wakati nyama ya ng'ombe ikisafirishwa, changanya kwenye bakuli la ukubwa wa wastani kitunguu kilichohifadhiwa pamoja na nyanya, pilipili ya jalapeno na cilantro. Ongeza juisi kutoka kwa limau 2. Kosa ili kuchanganya.

Image
Image

Ongeza chumvi kosher na pilipili, ili kuonja. Funika na uweke pico de gallo kwenye jokofu hadi wakati wa kutumikia.

Image
Image

Tengeneza Carne

Weka nyama ya ng'ombe iliyotiwa mafuta na marinade kwenye sufuria ya papo hapo. Funika sufuria na uimarishe kifuniko. Hakikisha valve ya kutolewa kwa mvuke imegeuka kwenye nafasi ya kuziba. Chagua mpishi wa mikono au wa shinikizo, kisha shinikizo la juu, na uweke muda kwa dakika 6.

Image
Image

Muda ukiisha, ruhusu kutolewa kwa shinikizo asilia kwa dakika 15.

Image
Image

Kwa uangalifu geuza vali ya kutoa mvuke iwe mahali pa kutoa hewa ili kutoa shinikizo lililosalia.

Image
Image

Futa nyama ya ng'ombe. Hifadhi juisi kwa msingi wa supu au zigandishe ili utumie baadaye.

Image
Image

Kusanya taco pamoja na tortilla za mahindi au unga, nyama ya ng'ombe na pico de gallo. Ikiwa unatumia, toa jibini juu, parachichi na chokaa.

Image
Image

Nini Cha Kutumia Badala ya Skirt Steak?

Njia iliyo karibu zaidi ya nyama ya ng'ombe na sketi ya nyama ni nyama ya kuning'inia, lakini pia unaweza kupata tokeo tamu kwa kutumia ncha ya ngombe kutoka kwenye flap ya sirloin. Ni nyama nzuri sana, hutoa ladha ya kisima cha marinade, na ina mwonekano mzuri lakini si ngumu kama nyama ya sketi.

Chaguo jingine ni kutumia laini ya bega, ambayo ni vigumu kuipata. Lakini ikiwa unaweza kupata mikono yako juu yake, hakikajaribu. Umbile na ladha huifanya kuwa nzuri sana.

Kwa toleo la mashabiki zaidi, jaribu kutumia brisket, lakini kumbuka kuwa kwa sababu ya gharama ya vipunguzi hivi, utaokoa pesa kila wakati ukitumia sketi au ubavu, bila kuacha ladha.

Mtindo wa Colombia Carne Asada

Ilipendekeza: