Pizza kwenye Kichocheo cha Kuchoma

Orodha ya maudhui:

Pizza kwenye Kichocheo cha Kuchoma
Pizza kwenye Kichocheo cha Kuchoma
Anonim

Pizza iliyochomwa ni chaguo bora kwa chakula cha jioni na mbadala ya kufurahisha kwa barbeque za majira ya joto. Inashangaza haraka na rahisi, na hauitaji jiwe la pizza au chuma. Iwe una grill ya gesi, mkaa au pellet, unaweza kupika pizza moja kwa moja kwenye grates ikiwa unajua mbinu chache rahisi.

Kuchoma pizza bila sufuria ni rahisi kuliko unavyofikiri na huchukua takriban dakika tano pekee. Utapika unga kwa upande mmoja, ugeuze na uongeze toppings, kisha uirejeshe kwenye grill ili kumaliza kupika. Kutumia joto lisilo la moja kwa moja ni muhimu ili kuzuia kuchoma chini ya ukoko juu ya moto wa moja kwa moja. Ina kasi zaidi kuliko pizza ya kujitengenezea nyumbani katika oveni, kwa hivyo inafaa kwa siku za joto unapotaka kuweka jikoni baridi.

Watu wengi wana wasiwasi kuhusu unga wa pizza kuanguka kwenye grates, lakini hilo haliwezekani. Pizza iliyochomwa hufanya kazi vyema ikiwa na unga mwembamba, mkavu kidogo na mgumu ambao umeviringishwa kuwa tambarare na kwenye joto la kawaida. Ikiwa unga ni mvua sana au joto, unaweza kunyoosha unapouhamisha kwenye grill. Kichocheo hiki cha unga wa pizza wa inchi 12 unaohitaji muda mfupi wa kuinuka ni bora, na unga wa dukani ni mbadala mzuri.

Utataka kutumia karatasi ya kuoka isiyo na rim au maganda ya pizza, ili unga utelezeke kwa urahisi kwenye wavu. Kwa msaada wa spatula ya grill na grates iliyotiwa mafuta, pizza itasongakwa urahisi bila kushikana au kutengana.

Viungo

  • kijiko 1 cha chakula extra virgin olive oil
  • 1/2 kikombe cha dukani au mchuzi wa pizza wa kujitengenezea nyumbani
  • aunzi 4 za jibini safi la mozzarella, iliyokatwa kwa unene wa inchi 1/4 na kupasuliwa katikati
  • 10 huacha basil mbichi, ikiwa imechanika, takriban gramu 3
  • 1 inchi 12 (wakia 10) unga wa pizza wa dukani au wa kujitengenezea nyumbani
  • Mafuta ya zeituni, au mafuta ya mboga, kwa wavu wa kupaka

Hatua za Kuifanya

  1. Kusanya viungo. Safi na kuandaa grill kwa joto la moja kwa moja. Washa grill kwa joto kali (450 F hadi 500 F).
  2. Andaa nyongeza zote na uziweke kwenye trei ya kuchomea.
  3. Unda unga wa pizza kuwa mpira na utumie pini ya kuviringisha ili kuukunja kwenye mduara bapa wa inchi 12. Usitengeneze makali yaliyoinuliwa. Weka unga kwenye karatasi ya kuoka isiyo na rim au peel ya pizza iliyotiwa unga kidogo.
  4. Peleka unga wa pizza na nyongeza kwenye grill. Paka mafuta kwenye grate: Pinda taulo ya karatasi mara nyingi na uishike kwa koleo unapoichovya kwenye mafuta ya mzeituni au mboga, kisha funika grati vizuri sana.
  5. Tleleza unga kwenye vikavu vilivyotiwa mafuta. Funga kifuniko na upike kwa dakika 2.
  6. Unga huwa tayari kupinduka wakati viputo vya hewa hutokea juu na upande wa chini umepakwa rangi ya hudhurungi kwa alama za kuchoma. Ikiwa chini haijafanywa kabisa, kupika kwa muda mrefu, ukiangalia kila dakika. Ukimaliza, tumia koleo kukigeuza kwenye karatasi ya kuoka au kumenya na kufunga kifuniko cha grill ili kudumisha halijoto.
  7. Nyunyiza kidogo upande uliochomwa kwa mafuta ya mzeituni, haswa kingo ambazo hazitabadilika.kufunikwa na toppings. Panda mchuzi wa pizza kwenye unga, kisha ongeza mozzarella iliyokatwa na basil. Ukipenda, nyunyiza mafuta ya zeituni zaidi juu.
  8. Sogeza pizza kwenye grill, funga kifuniko. Pika kwa dakika 2 hadi 3, hadi sehemu ya chini iwe kahawia na iwe karibu kuwaka, na jibini kuyeyuka.
  9. Ondoa pizza kwenye grill na uiruhusu ikae kwa dakika chache kabla ya kukatwa.

Vidokezo

  • Mafuta ya mzeituni ya ziada yanapendekezwa kwa kuongeza pizza, lakini utahitaji kutumia mafuta ya moshi mwingi kwa grate.
  • Unaweza kushikilia michirizi ya basil na mafuta ya mzeituni, na kuziongeza kwenye pizza iliyopikwa. Mboga na mboga nyingine mbichi kama vile arugula ni nyongeza nzuri ambazo hazijapikwa pia.

Tofauti za Mapishi

Badilisha utumie viungo vyako unavyovipenda vya pizza. Epuka kuipakia kupita kiasi kwani inaweza kukauka au isiive vizuri. Pia utahitaji kupika mapema nyama na mboga zozote ambazo hazitachujwa kwa muda mfupi wa kupika.

  • Nyama kama vile pepperoni, soseji, na Bacon ya Kanada hupendwa kila wakati.
  • Ongeza vitunguu vya karameli, kitunguu saumu au uyoga, pilipili tamu au jalapeno, mizeituni nyeusi au nyanya iliyokatwakatwa.
  • Badilisha mozzarella mbichi na kukatwakatwa, au uende na feta, cheddar, Uswisi, au jeki ya pilipili kali.
  • Badilisha mafuta ya zeituni na siagi ya vitunguu iliyoyeyuka.

Bar ya Pizza Iliyochomwa

Kwa kuwa pizza iliyochomwa hupika haraka sana, ni bora kwa upau wa pizza wa kujitengenezea. Gawanya unga na uifanye pizzas za ukubwa wa kibinafsi (ziweke kwenye jokofu ikiwa inahitajika), kisha uiruhusukila mtu kuongeza toppings yoyote kama. Zaidi ya kutoa viongezeo vya kitambo, acha mawazo yako yakuendeshe na upate ubunifu wa kutumia pizza. Ili kuanza, ongeza mchanganyiko wowote wa viungo hivi kwenye upau wa pizza:

  • Mchuzi wa Alfredo pamoja na kuku au jibini la mbuzi, avokado na baby arugula
  • Ham na nanasi kwa pizza ya Kihawai
  • Sauce ya kuku na nyama choma kwa BBQ kuku pizza
  • Soseji, kitunguu chenye karameli na kale juu ya mchuzi wa pizza

  • Pesto yenye feta, nyanya zilizokaushwa na jua, artichoke hearts, na mizeituni

Je, unaweza kuchoma pizza kwenye sufuria?

Pizza iliyochomwa kwenye sufuria inasameheka zaidi kuliko ile iliyopikwa kwenye wavu. Bado unapata ladha ya smoky, inafanya kazi na kichocheo chochote cha unga, na unaweza kuipakia na vidonge. Muda na joto ni sawa na pizza iliyooka katika tanuri; popote kutoka dakika 10 hadi 20 karibu 425 F. Kwa kuwa halijoto ya grill haidhibitiwi sana, angalia pizza. Unapotumia chuma cha pizza au jiwe, ni bora kuiweka kwenye grill wakati unapasha joto, kisha uhamishe pizza kwenye uso wa joto. Hii pia huzuia jiwe kupasuka.

Ilipendekeza: