Mapishi ya Slow Cooker Aliyepika Kitako cha Boston

Orodha ya maudhui:

Mapishi ya Slow Cooker Aliyepika Kitako cha Boston
Mapishi ya Slow Cooker Aliyepika Kitako cha Boston
Anonim

Kitako cha Boston, kinyume na jinsi jina linavyosikika, kwa hakika ni nyama ya nguruwe iliyokatwa. Kitako cha Boston, pia kinachojulikana kama kitako cha nguruwe, ni kitako cha ladha ambacho huchukua muda wa kupika kwa kiwango cha chini na polepole. Ni kipande maarufu zaidi cha nyama kwa kutengeneza nyama ya nguruwe ya kuvuta. Huenda jina Boston butt likatoka Massachusetts kabla ya Mapinduzi ya Marekani, wakati nyama ya nguruwe iliyokatwa ilipakiwa kwenye mapipa, ambayo pia hujulikana kama "matako."

Kichocheo hiki rahisi cha nyama ya nguruwe, kisicho na kaanga, kimetengenezwa kwa viambato vichache tu vya ziada, ikiwa ni pamoja na mchuzi wa nyama ya nyama uipendayo wa nyumbani au dukani. Unaweza kutumia nyama ya nguruwe iliyochomwa au isiyo na mfupa; choma kisicho na mfupa kinaweza kukatwa vipande vipande ili kutoshea kwenye jiko la polepole, lakini ikiwa choma chako ni cha ndani, hakikisha kinatoshea kabla ya kuanza kichocheo.

Toa nyama ya nguruwe iliyochomwa iliyokatwa vipande vipande, mikate ya kukaanga, koleslaw na kukaanga au chipsi. Maharage ya Motoni ni ya kitamaduni na chakula cha nyama ya nguruwe. Ni mlo bora wa kupeleka kwenye karamu au tukio la kulenga mkia-kutumikia nyama ya nguruwe iliyokatwa moto kutoka kwenye sufuria ya kukata. Unaweza kugandisha mabaki au kuyajumuisha katika mapishi kwa kutumia nyama ya nguruwe iliyokatwa iliyosalia.

"Ikiwa imerundikwa kwenye maandazi yaliyokaushwa na kutumiwa pamoja na coleslaw, nyama ya nguruwe ilikuwa rahisi, ya kitamu, na karibu bila juhudi. Nilifurahi kupata nyama hiyo ikiwa na juisi na laini baada ya kupika polepole siku nzima. Nilitumia kilo 7,bega la nyama ya nguruwe, nyama ya kuku kwa kioevu, na mchuzi wa nyama ya nyama ya moshi kwa kupikia na kusagwa mara ya mwisho." -Danielle Centoni

Image
Image

Viungo

  • 1 (pauni 6- hadi 8) choma nyama ya nguruwe ya Boston (iliyo na mfupa au isiyo na mfupa)
  • 1/4 kikombe cha maji (au bia, juisi ya tufaha, au mchanganyiko)
  • Chumvi ya kosher, kuonja
  • pilipili nyeusi iliyosagwa ili kuonja
  • 1/8 hadi 1/4 kijiko cha chai cha pilipili ya cayenne, hiari
  • kikombe 1 cha mchuzi wa nyama choma, pamoja na zaidi kwa ajili ya kuwahudumia

Hatua za Kuifanya

Kusanya viungo.

Image
Image

Weka bega la nguruwe kwenye jiko la polepole, ukikata choma ili itoshee ikihitajika.

Image
Image

Ongeza maji au kioevu kingine na unyunyize nyama ya nguruwe kwa chumvi ya kosher, pilipili nyeusi iliyosagwa na pilipili ya cayenne, ikiwa unatumia.

Image
Image

Funika na upike kwa kiwango cha chini kabisa kwa saa 7 hadi 9.

Image
Image

Ondoa vimiminika vilivyozidi, pasua nyama kwa uma 2, na utupe mafuta na mifupa yoyote ya ziada.

Image
Image

Rudisha nyama kwenye sufuria ya kukata na kumwaga takriban kikombe 1 cha mchuzi wa nyama choma juu yake. Kosa, funika na upike kwa kiwango cha chini kabisa kwa saa 1 hadi 2.

Image
Image

Tumia nyama ya nguruwe iliyokatwakatwa na sosi ya ziada ya choma pembeni.

Image
Image

Jinsi ya Kuhifadhi

  • Nyama ya nguruwe iliyosalia inapaswa kuhifadhiwa kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye friji kwa hadi siku tatu na iwekwe moto upya kabla ya kufurahia.
  • Nyama ya nguruwe iliyovutwa inaweza kugandishwa. Weka nyama iliyopozwa kwenye mfuko wa kufungia zip-top, ondoa hewa,kuziba, na kufungia hadi miezi mitatu. Safisha usiku kucha kwenye friji kabla ya kutumia.

Vidokezo

  • Pengine utakuwa na mabaki, na kuna njia nyingi za kuvitumia. Kando na sandwichi, nyama ya nguruwe ya kuvuta sigara huongeza kitamu kwenye bakuli la macaroni na jibini au tumia nyama ya nguruwe iliyovutwa kujaza mayai au vikombe vya biskuti.
  • Ikiwa ungependa kutengeneza sosi yako mwenyewe ya nyama choma lakini huna muda mwingi au viungo, unaweza kuandaa mapishi ya kimsingi kwa haraka. Katika sufuria, changanya kikombe 1 cha ketchup, 1/4 kikombe cha molasi, vijiko 3 vya sukari ya kahawia, 1/3 kikombe cha siki ya cider, vijiko 2 vya nyanya ya nyanya, kijiko 1 cha unga wa vitunguu, na dash kila pilipili ya cayenne. na pilipili nyeusi. Walete kwa chemsha juu ya moto mdogo na upike kwa dakika 5 hadi 6, au hadi unene. Hutengeneza takriban vikombe 2 vya mchuzi wa nyama choma.

Nini Tofauti Kati ya Bega la Nguruwe na Boston Butt?

Bega la nguruwe na kitako cha nguruwe hutoka sehemu ya bega ya nguruwe. Bega ya nyama ya nguruwe iko juu zaidi, na kitako cha nguruwe (au kitako cha Boston) iko chini kidogo ya mguu wa mbele. Ni mikato inayofanana sana, na majina ya bega la nguruwe, kitako cha nguruwe, na kitako cha Boston mara nyingi hutumiwa kwa kubadilishana.

Je, Unaweza Kupika Nyama ya Nguruwe Kubwa Kubwa Zaidi?

Ingawa vipande vikali, vyenye mafuta mengi kama vile bega la nguruwe au kitako cha nguruwe ni vigumu kupika zaidi kwa vile kupika kwa muda mrefu husaidia kuunda nyama laini, lakini bado inawezekana. Hatari kuu ni kukausha nje ya nguruwe ya kuvuta, ambayo inaweza kutokea ikiwa imepikwa kwa joto la juu sana na / au kupikwa kwa muda mrefu sana. Kupikianyama ya nguruwe iliyo na kimiminika kidogo huisaidia isikauke.

Ilipendekeza: