Orodha ya maudhui:
2024 Mwandishi: Isaac Marshman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 06:06
Kabichi nyekundu hufanya tofauti ya rangi ya sauerkraut ya kitamaduni. Jaribu kuitumikia kwa matufaha mabichi yaliyokatwakatwa kwa saladi ya haraka na ya kitamu, au kando ya nyama choma ya nyama ya nguruwe na michuzi ya kujitengenezea nyumbani. Sauerkraut pia hufanya kazi kama kiungo katika supu na iko nyumbani kwa sandwichi za juu na nyama kama vile nyama ya ng'ombe, kwa mfano. Zaidi ya hayo, mchakato wa kuchachusha lacto-ni njia nzuri ya kupanua maisha ya rafu ya mboga yoyote, Kutengeneza sauerkraut haikuwa rahisi-hakuna uwekaji wa mikebe, hakuna usafishaji wa mitungi, na hakuna orodha ndefu ya viungo. Unaweza kufanya kazi yote kufanywa kwa chini ya dakika 10. Sehemu ngumu pekee ni kusubiri kwa wiki wakati sauerkraut inachacha na ladha inakua. Ukipenda mchakato huu, unaweza kuipa mboga nyingine matibabu sawa, kama vile maharagwe ya kijani na karoti.
Viungo
- kabichi nyekundu kichwa 1
- vikombe 4 vya maji
- kijiko 1 cha chumvi bahari (au chumvi kosher)
- kijiko 1 cha mbegu za karawa
- 8 hadi 10 matunda ya mreteni yaliyokaushwa
Hatua za Kuifanya
Kusanya viungo.
Kata kabichi katikati. Kata msingi mnene na mwisho wa shina na mboji au uitupe.
Pasua kabichi vipande vipande au vipande vidogo (fikiria coleslaw).
Pakia kwa urahisikabichi iliyokatwakatwa kwenye mitungi safi ya glasi, ikinyunyiza katika baadhi ya mbegu za karawa na matunda ya mreteni unapojaza mitungi.
Kwenye bakuli la wastani, koroga maji na chumvi hadi chumvi itakapofutwa.
Mimina brine ya chumvi juu ya kabichi na viungo. Bonyeza kabichi na viungo kwa upole ili kutoa viputo vyovyote vya hewa na kuvizamisha kwenye brine.
Funika mtungi bila mfuniko. Weka mtungi kwenye sahani ili kunasa mafuriko yoyote yanayoweza kutokea mara tu uchachishaji unapoanza kutumika.
Wacha mitungi kwenye halijoto ya kawaida kwa siku 3. Wakati huu, ondoa vifuniko angalau mara moja kwa siku na uangalie ili kuona kwamba mboga bado huingizwa kwenye brine (kuongeza brine ya ziada ikiwa ni lazima). Unapaswa kuanza kuona viputo fulani juu, ambayo inaashiria uchachishaji unaendelea.
Mwishoni mwa siku 3, sauerkraut nyekundu ya kabichi inapaswa kuwa na harufu safi, iliyochemka na ladha. Kuhamisha mitungi kwenye jokofu (hakuna haja ya kuweka sahani chini yao katika hatua hii). Subiri angalau siku 5 zaidi ili ladha ya sauerkraut yako nyekundu ya kabichi ikue.
Kidokezo
- Sauerkraut itawekwa kwenye jokofu kwa angalau miezi 6 lakini ni bora kuliwa ndani ya miezi 3. Baada ya miezi 3 inaelekea kupoteza umaridadi wake.
- Badala ya mfuniko, unaweza pia kufunika sehemu ya juu ya mtungi kwa kipande cha cheesecloth na mpira wakati wa kuchachusha. Jambo muhimu zaidi, hata hivyo, ni kwamba kabichi imezama ndanimaji safi kila wakati.
Tofauti za Mapishi
- Kichocheo hiki pia hufanya kazi vizuri na kabichi ya kijani, au mchanganyiko wa kabichi ya kijani na nyekundu.
- Unaweza pia kuongeza mbegu za haradali, shamari, bizari, kitunguu saumu au tangawizi safi.
- Badilisha takriban robo ya kabichi kwa karoti zilizosagwa na/au beets.
Ilipendekeza:
Kichocheo Rahisi cha Rolls za Kabeji Isiyojazwa
Kunjua karatasi hizo za kabichi na ujaribu mlo huu uliochemshwa uliotengenezwa kwa nyama ya ng'ombe, nyanya na kabichi
Kichocheo Rahisi cha Dengu Nyekundu na Supu ya Nyanya
Supu ya Lenti Nyekundu na Nyanya ni supu rahisi, ya haraka na ya bei nafuu kutengeneza. Pia ni afya na imejaa protini
Kichocheo Rahisi cha Kitambaa cha Velvet Nyekundu
Tapeli nyekundu ya velvet hutengeneza kitindamlo cha kupendeza na kitamu kwa karamu za jioni. Kichocheo hiki ni rahisi kuweka pamoja kwa dakika 30 tu
Kichocheo Rahisi cha Nyama ya Nafaka na Kabeji
Ikiwa unataka kichocheo rahisi cha nyama ya ng'ombe na kabichi, usiangalie zaidi. Sahani hii ya sufuria moja ina kila kitu, na mabaki yoyote hufanya sandwichi nzuri
Kichocheo Rahisi cha Marinade ya Mvinyo Mwekundu kwa Nyama Nyekundu
Furahia nyama ya nyama uipendayo kwa marinade rahisi ya divai nyekundu. Kichocheo huchukua dakika chache tu na kina vitunguu saumu, vitunguu na rosemary safi