Kichocheo cha Kutengenezewa Nyumbani cha Lahmacun ya Kituruki (Pizza Isiyo na Jibini)

Orodha ya maudhui:

Kichocheo cha Kutengenezewa Nyumbani cha Lahmacun ya Kituruki (Pizza Isiyo na Jibini)
Kichocheo cha Kutengenezewa Nyumbani cha Lahmacun ya Kituruki (Pizza Isiyo na Jibini)
Anonim

Ikiwa wewe ni shabiki wa pizza lakini unaweza kuishi bila jibini, bila shaka utapenda lahmacun (LAH’-MAH’-juhn), chakula cha mitaani cha Kituruki. Ina unga mwembamba zaidi, haitumii jibini kwenye topping, na kwa kawaida hupigwa au kukunjwa kabla ya kula. Lahmacun ni mfano mzuri wa vyakula vya kikanda vya Kituruki. Ni asili ya Uturuki ya kusini-mashariki, ambayo ni maarufu kwa kebabs yake ya spicy na sahani nyingine za nyama. Unaweza kupata chakula hiki kitamu na cha viungo kote nchini katika migahawa, mikahawa na mikahawa ya vyakula vya haraka inayobobea katika lahmacun. Zaidi ya hayo, wapishi wengi wa nyumbani hutayarisha lahmacun kwa kutumia mchanganyiko wao wa viungo vya Kituruki na viungo vibichi.

Kichocheo hiki cha lahmacun ni rahisi kutengeneza na kina unga wa kujitengenezea nyumbani na kuongeza viungo vya nyama ya ng'ombe. Ikiwa haujafika kwa wakati, unaweza kubadilisha kifurushi cha unga mpya wa pizza uliotengenezwa tayari. Lahmacun kwa kitamaduni huhudumiwa na kabari za limau na mchanganyiko wa iliki ya Kiitaliano, vitunguu nyekundu vilivyokatwa vipande vipande na sumac kando.

Viungo

Kwa ajili ya Unga:

  • vikombe 2 (gramu 240) unga wa matumizi yote
  • kijiko 1 cha chai kavu papo hapo
  • 1 1/2 vijiko vya chai vya kosher
  • kikombe 1 cha maji ya joto
  • mafuta ya olive kijiko 1

Kwa Kuongoza:

  • pauni 3/4 ya nyama ya ng'ombe, asilimia 70 konda
  • 1 njano ya wastanikitunguu, kilichokatwa vizuri
  • 3 hadi 4 karafuu vitunguu, iliyokatwa vizuri
  • kikombe 1 cha majani ya parsley ya Italia yaliyokatwakatwa
  • nyanya 2 zilizoiva za wastani, zilizokatwa vizuri
  • 1/2 pilipili hoho ya kijani kibichi, iliyokatwa vizuri
  • kijiko 1 cha pilipili nyekundu
  • kijiko 1 cha nyanya
  • paprika kijiko 1
  • vijiko 1 vya pilipili nyekundu
  • cumin ya kusaga kijiko 1
  • chumvi 1 kijiko cha chai
  • 1/2 kijiko cha chai pilipili nyeusi iliyosagwa
  • Wedge za limau, kwa ajili ya kupamba

Tengeneza Unga

Kusanya viungo.

Image
Image

Ongeza unga kwenye bakuli kubwa ya kuchanganya ikifuatiwa na chachu na chumvi kisha changanya.

Image
Image

Kwenye bakuli ndogo, koroga maji ya uvuguvugu pamoja na mafuta ya zeituni.

Image
Image

Tengeneza kisima katikati ya unga kwa kijiko na mimina maji na mchanganyiko wa mafuta humo.

Image
Image

Changanya unga kwenye kioevu kwa kukunja viungo vikavu kutoka kando hadi katikati.

Image
Image

Panda uso wako wa kazi na mikono yako.

Image
Image

Zima unga na uikande kwa muda wa dakika 15 hadi unga uwe laini na nyororo.

Image
Image

Mimina mafuta kidogo ya zeituni ndani ya bakuli na isambaze kwa vidole vyako ili kupaka mafuta ndani.

Image
Image

Rudisha unga kwenye bakuli iliyotiwa mafuta na uifunike kwa kitambaa au taulo.

Image
Image

Iache mahali penye joto ili ivuke kwa dakika 30 hadi 45. Unga unapaswa kuongezeka hadi karibu mara mbiliukubwa.

Image
Image

Fanya Juu

Wakati unga ukiinuka, tayarisha topping. Kusanya viungo vya kuongezea.

Image
Image

Changanya viungo vyote pamoja kwenye bakuli kubwa. Weka kando.

Image
Image

Tengeneza Lahmacun

Washa oveni kuwasha joto hadi 450 F. Weka trei kubwa isiyo na vijiti kwenye oveni ili ipate joto.

Image
Image

Weka unga kwenye sehemu iliyotiwa unga na ugawanye katika vipande 6 vilivyo sawa.

Image
Image

Nyunyiza kila kipande katika umbo la duara nyembamba sana au la mviringo. Jaribu kufanya kila moja iwe nyembamba uwezavyo bila kuipasua.

Image
Image

Tandaza topping nyembamba na sawasawa juu ya kila unga pande zote kwa vidole vyako. Usiminye kwa nguvu sana.

Image
Image

Ondoa trei ya karatasi kutoka kwenye oveni (iliyo na viunzi vya oveni) na uweke kwa uangalifu kila lahmacun juu yake. Usiruhusu zipishane.

Image
Image

Oka kwa muda wa dakika 7 hadi 10, hadi kitoweo kiwe kiwewe, na kingo za unga ziwe kahawia. Kila mara angalia lahmacuns wanapopika ili kuzuia zisiungue.

Image
Image

Tumia lahmacuns zikiwaka moto na kabari za limau kwa kukamuliwa na sahani ya vitunguu iliyokatwa iliyochanganywa na sumac na matawi ya parsley ya Kiitaliano.

Image
Image

Jinsi ya Kuhifadhi

Hifadhi mabaki ya lahmacun yaliyotenganishwa na ngozi au karatasi iliyotiwa nta kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye friji kwa hadi siku tatu.

Je, Lahmacun ni Kituruki au Kiarmenia?

Lahmacun ni mlo maarufu nchini Uturuki na Armenia (ambapo pia hujulikana kama lamadjo) na pia katikaSyria, Lebanoni na Israeli.

Ilipendekeza: