Orodha ya maudhui:
2024 Mwandishi: Isaac Marshman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 06:06
Ikiwa wewe ni shabiki wa pizza lakini unaweza kuishi bila jibini, bila shaka utapenda lahmacun (LAH’-MAH’-juhn), chakula cha mitaani cha Kituruki. Ina unga mwembamba zaidi, haitumii jibini kwenye topping, na kwa kawaida hupigwa au kukunjwa kabla ya kula. Lahmacun ni mfano mzuri wa vyakula vya kikanda vya Kituruki. Ni asili ya Uturuki ya kusini-mashariki, ambayo ni maarufu kwa kebabs yake ya spicy na sahani nyingine za nyama. Unaweza kupata chakula hiki kitamu na cha viungo kote nchini katika migahawa, mikahawa na mikahawa ya vyakula vya haraka inayobobea katika lahmacun. Zaidi ya hayo, wapishi wengi wa nyumbani hutayarisha lahmacun kwa kutumia mchanganyiko wao wa viungo vya Kituruki na viungo vibichi.
Kichocheo hiki cha lahmacun ni rahisi kutengeneza na kina unga wa kujitengenezea nyumbani na kuongeza viungo vya nyama ya ng'ombe. Ikiwa haujafika kwa wakati, unaweza kubadilisha kifurushi cha unga mpya wa pizza uliotengenezwa tayari. Lahmacun kwa kitamaduni huhudumiwa na kabari za limau na mchanganyiko wa iliki ya Kiitaliano, vitunguu nyekundu vilivyokatwa vipande vipande na sumac kando.
Viungo
Kwa ajili ya Unga:
- vikombe 2 (gramu 240) unga wa matumizi yote
- kijiko 1 cha chai kavu papo hapo
- 1 1/2 vijiko vya chai vya kosher
- kikombe 1 cha maji ya joto
- mafuta ya olive kijiko 1
Kwa Kuongoza:
- pauni 3/4 ya nyama ya ng'ombe, asilimia 70 konda
- 1 njano ya wastanikitunguu, kilichokatwa vizuri
- 3 hadi 4 karafuu vitunguu, iliyokatwa vizuri
- kikombe 1 cha majani ya parsley ya Italia yaliyokatwakatwa
- nyanya 2 zilizoiva za wastani, zilizokatwa vizuri
- 1/2 pilipili hoho ya kijani kibichi, iliyokatwa vizuri
- kijiko 1 cha pilipili nyekundu
- kijiko 1 cha nyanya
- paprika kijiko 1
- vijiko 1 vya pilipili nyekundu
- cumin ya kusaga kijiko 1
- chumvi 1 kijiko cha chai
- 1/2 kijiko cha chai pilipili nyeusi iliyosagwa
- Wedge za limau, kwa ajili ya kupamba
Tengeneza Unga
Kusanya viungo.
Ongeza unga kwenye bakuli kubwa ya kuchanganya ikifuatiwa na chachu na chumvi kisha changanya.
Kwenye bakuli ndogo, koroga maji ya uvuguvugu pamoja na mafuta ya zeituni.
Tengeneza kisima katikati ya unga kwa kijiko na mimina maji na mchanganyiko wa mafuta humo.
Changanya unga kwenye kioevu kwa kukunja viungo vikavu kutoka kando hadi katikati.
Panda uso wako wa kazi na mikono yako.
Zima unga na uikande kwa muda wa dakika 15 hadi unga uwe laini na nyororo.
Mimina mafuta kidogo ya zeituni ndani ya bakuli na isambaze kwa vidole vyako ili kupaka mafuta ndani.
Rudisha unga kwenye bakuli iliyotiwa mafuta na uifunike kwa kitambaa au taulo.
Iache mahali penye joto ili ivuke kwa dakika 30 hadi 45. Unga unapaswa kuongezeka hadi karibu mara mbiliukubwa.
Fanya Juu
Wakati unga ukiinuka, tayarisha topping. Kusanya viungo vya kuongezea.
Changanya viungo vyote pamoja kwenye bakuli kubwa. Weka kando.
Tengeneza Lahmacun
Washa oveni kuwasha joto hadi 450 F. Weka trei kubwa isiyo na vijiti kwenye oveni ili ipate joto.
Weka unga kwenye sehemu iliyotiwa unga na ugawanye katika vipande 6 vilivyo sawa.
Nyunyiza kila kipande katika umbo la duara nyembamba sana au la mviringo. Jaribu kufanya kila moja iwe nyembamba uwezavyo bila kuipasua.
Tandaza topping nyembamba na sawasawa juu ya kila unga pande zote kwa vidole vyako. Usiminye kwa nguvu sana.
Ondoa trei ya karatasi kutoka kwenye oveni (iliyo na viunzi vya oveni) na uweke kwa uangalifu kila lahmacun juu yake. Usiruhusu zipishane.
Oka kwa muda wa dakika 7 hadi 10, hadi kitoweo kiwe kiwewe, na kingo za unga ziwe kahawia. Kila mara angalia lahmacuns wanapopika ili kuzuia zisiungue.
Tumia lahmacuns zikiwaka moto na kabari za limau kwa kukamuliwa na sahani ya vitunguu iliyokatwa iliyochanganywa na sumac na matawi ya parsley ya Kiitaliano.
Jinsi ya Kuhifadhi
Hifadhi mabaki ya lahmacun yaliyotenganishwa na ngozi au karatasi iliyotiwa nta kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye friji kwa hadi siku tatu.
Je, Lahmacun ni Kituruki au Kiarmenia?
Lahmacun ni mlo maarufu nchini Uturuki na Armenia (ambapo pia hujulikana kama lamadjo) na pia katikaSyria, Lebanoni na Israeli.
Ilipendekeza:
Mapishi ya Jibini ya Mlozi ya Kutengenezewa Nyumbani na Jibini Bila Maziwa
Furahia jibini hili la mlozi ambalo ni rahisi kutengeneza na lisilo na maziwa. Inatumia viungo vitano tu: mlozi mbichi, maji ya limao, mafuta ya zeituni, chumvi na maji
Kichocheo cha Pizza ya Gourmet ya Kutengenezewa Nyumbani
Furahia ladha ya bahari kwenye pizza yako kwa Kichocheo hiki kizuri cha Pizza ya Lobster. Ni njia nzuri ya kuwa na ladha kidogo ya bahari na pizza yako
Kichocheo Rahisi cha Jibini cha Kutengenezewa Nyumbani na Fondue ya Mvinyo
Hiki ni kichocheo cha kawaida cha fondue ya jibini na divai kwa kutumia jibini la Uswizi au Gruyere na divai nyeupe
Kichakato cha Chakula cha Kutengenezewa Nyumbani, Mapishi ya Mayonnaisi Isiyo na Gluten
Mayonesi hii rahisi, tamu, tamu, isiyo na gluteni imetengenezwa katika kichakataji chako cha chakula. Ukijaribu kujitengenezea nyumbani hutawahi kununua dukani
Kichocheo Cha Msingi cha Mustard cha Kutengenezewa Nyumbani
Ingawa Waamerika wengi wanajua sana aina laini za manjano zinazonunuliwa dukani, hapa kuna kichocheo rahisi cha haradali ya kawaida ya nchi