Mimina-Juu ya Kahawa

Orodha ya maudhui:

Mimina-Juu ya Kahawa
Mimina-Juu ya Kahawa
Anonim

Kahawa ya kumwaga ni njia rahisi ya kutengenezea ambayo hutoa kikombe cha kahawa tamu na kitamu. Iwapo wewe ni mtu anayetaka kusema, "Wow, hiyo ni kahawa nzuri," kila asubuhi, basi hakika ni mchakato wa kufuata.

Ili kutengeneza kahawa ya kumimina, utahitaji zana kadhaa mahususi. Muhimu zaidi ni bia ya kumwaga kahawa. Kuna mitindo miwili ya kimsingi: koni ya matone ambayo hukaa juu ya kikombe au karafu yoyote na kifaa cha kila kitu kama chapa maarufu ya Chemex inayojumuisha dripu na karafu. Watengenezaji pombe wengine huhitaji kichungi cha karatasi, wakati dripu za chuma kwa ujumla hazihitaji. Sehemu nyingine muhimu ya gia unayohitaji ni kettle ya gooseneck. Ni ndogo kuliko aaaa ya wastani ya chai, shingo ndefu imepinda na spout ni nyembamba sana, hivyo basi udhibiti sahihi wa mtiririko wa maji.

Pamoja na kahawa ya kumwaga, usahihi ni muhimu. Ni vyema kuwa na mizani ya kidijitali ya jikoni na kipima saa (jiko au simu yako itafanya) ili kuhakikisha vipimo sahihi na wakati wa kutengeneza pombe. Kipimajoto kitakusaidia pia kupata maji kwa joto kamilifu la kutengenezea pombe. Baadhi ya kettles za gooseneck zina kipimajoto kilichojengewa ndani na usasishaji unafaa.

Ukiwa na bidhaa hizi jikoni-pamoja na kahawa yako uipendayo ya maharagwe na grinder ya kahawa inayoaminika-unaweza kupika kikombe kizuri cha kahawa kila wakati. Mchakato nisio ngumu na unaweza kuiondoa mara moja asubuhi ukiwa bado unajishughulisha.

Vipimo katika kichocheo hiki hutoa kikombe cha kahawa cha wakia 10. Itajaza kikombe cha kahawa cha wastani cha wakia 12 cha Marekani na nafasi ya kutosha ya kichwa ili kuepuka kufurika au kumwagika. Unaweza kuirekebisha kwa vikombe vidogo au kutengeneza karafu nzima kwa kupunguza au kuongeza kahawa na maji huku uwiano ukiendelea.

Zaidi ya hayo, tumia vipimo hivi kama mwongozo: Hutoa kikombe kizuri sana kutoka kwa kahawa ya wastani. Na maharagwe tofauti na kaanga, au kulingana na ladha yako ya kibinafsi, marekebisho yanapaswa kufanywa. Jaribu uwiano, saizi ya saga, halijoto ya maji na muda wa kutengenezea ili kupata inayolingana na yako, kisha uirudie.

Viungo

  • Wakia 10 (mililita 300) zilizochujwa, kuchemshwa au maji ya chemchemi
  • Wakia 2/3 (gramu 18) kahawa ya kusaga ya unga

Hatua za Kuifanya

Kusanya viungo na zana.

Image
Image

Mimina maji ya moto kwenye kikombe ili kukipasha moto.

Image
Image

Ongeza maji kwenye aaaa ya gooseneck na uwashe moto kwenye jiko hadi ifike kati ya 195 F na 205 F.

Image
Image

Saga maharagwe ya kahawa hadi yasage laini (takriban saizi ya chumvi ya kosher au mchanga mgumu).

Image
Image

Pima kahawa ya kusagwa kwenye kimiminio cha kumwaga.

Image
Image

Maji yanapopashwa moto, mwaga maji kutoka kwenye kikombe. Weka koni ya matone kwenye ukingo wa kikombe. Iwapo unatumia kitengeneza pombe moja kwa moja, kusanya vipande, kisha pima kahawa.

Image
Image

Futa kipimo na uanze kipima muda. Kuanzia katikati ya viwanja vya kahawa na kuzunguka, mimina maji ya kutosha (takriban wakia 1 3/4 / mililita 50) kutoka kwenye kettle ili kumwagilia kahawa yote. Iache ichanue na kueneza kahawa kwa kati ya sekunde 30 na 45.

Image
Image

Ukiwa na spout ya aaaa karibu na koni iwezekanavyo, endelea kumwaga maji polepole juu ya kitanda cha kahawa. Fanya kazi kwa miduara sawa, kuanzia katikati na kusonga nje (wakati maji yanapungua, misingi inapaswa kuwa gorofa, sio concave). Usimimine maji kwenye koni au chujio, tu kwenye kahawa. Simamisha inavyohitajika ili ifike hadi utakapomimina aunsi 10 kamili (mililita 300) za maji.

Lengo ni kuwa na muda wa kupikia jumla wa dakika 3 hadi 4 kwa kahawa ya wastani na dakika 2 1/2 hadi 3 kwa choma giza. Itaendelea kuzamishwa kwa takriban sekunde 30 baada ya kuongeza maji yote.

Image
Image

Gonga koni ili kutoa sehemu za mwisho za kahawa, kisha iweke kwenye kikombe au sahani ya pili ili kunase dripu zozote za ziada. Tumikia na ufurahie.

Image
Image

Vidokezo

  • Kwa vipimo sahihi zaidi, tumia vipimo vya kupima kahawa na maji.
  • Kichocheo hiki kinatumia uwiano wa kahawa na maji wa 1:17. Kwa pombe kali zaidi, jaribu 1:16 au 1:14.
  • Kama kahawa ni dhaifu sana au ni chungu, jaribu kusaga vizuri zaidi. Ikiwa ni chungu, rekebisha kwa kusaga zaidi.
  • Hakuna kipimo jikoni? Inawezekana kumwaga bila moja, ingawa haitakuwa sahihi. Pima 4vijiko vya kahawa ya kusaga, na ujaze aaaa na vikombe 1 1/4 vya maji.
  • Ikiwa huna kipimajoto, chemsha maji karibu yachemke au hadi birika lianze kuungua.
  • Kwa watengenezaji bia wanaohitaji vichujio vya karatasi, hifadhi kwa mtindo huo mahususi kwa sababu huenda zisipatikane kwa urahisi katika duka la kawaida.
  • Je, ungependa kuondoa ladha ya "karatasi" ya kichujio? Ioshe kwa maji ya moto kwenye koni kabla ya kuongeza kahawa iliyosagwa (utapasha moto kikombe wakati huo huo).
  • Dripu za koni za chuma huondoa hitaji la vichujio vinavyoweza kutumika. Mara nyingi hujumuisha brashi ndogo kusaidia kusafisha misingi iliyotumika.
  • Unapotengeneza kundi kubwa la kumwaga, chukua tahadhari ili kuepuka mafuriko. Hakikisha unatiririka kwenye chombo kikubwa cha kutosha na usijaze koni zaidi ya theluthi mbili na misingi.
  • Watengenezaji pombe wa kumwaga huja kwa ukubwa mbalimbali. Chagua inayokidhi mahitaji yako ya jumla.

Ilipendekeza: