Viazi Vilivyopondwa vya Vitunguu Vilivyochomwa

Orodha ya maudhui:

Viazi Vilivyopondwa vya Vitunguu Vilivyochomwa
Viazi Vilivyopondwa vya Vitunguu Vilivyochomwa
Anonim

Kitunguu saumu kilichochomwa husambaza kitoweo cha kupendeza na kuongeza ladha kali kwenye mavazi ya saladi, mayonesi na mboga. Vitunguu saumu vilivyopondwa hivi ni mfano mwingine bora wa matumizi mengi ya kiungo hiki, na hivyo kuongeza utamu wa lishe kwenye sahani iliyoheshimiwa kwa muda.

Ikiwezekana, acha maganda kwenye viazi kwa rangi na umbile la ziada (bila kusahau lishe) vinazotoa. Kichocheo hiki kinatosha kwa mlo mkubwa wa familia au chakula cha jioni cha likizo na jozi nzuri na bata mzinga au kuku pamoja na nyama ya ng'ombe au nguruwe. Ukijipata na mabaki, unaweza kuvitumia kwa pai ya mchungaji, cottage pai au bakuli la hamburger.

Viungo

  • 2 balbu vitunguu
  • 1 1/2 vijiko vya chakula extra-virgin olive oil
  • pauni 3 viazi za ngozi nyekundu, au Yukon Gold
  • kijiko 1 cha chumvi kosher, au zaidi ili kuonja
  • 3/4 kikombe maziwa, au inavyohitajika
  • vijiko 6 (wakia 3) siagi isiyotiwa chumvi, iliyeyushwa
  • 1/2 kijiko cha chai pilipili nyeusi iliyosagwa, au kuonja
  • Chives au parsley iliyokatwakatwa, hiari

Hatua za Kuifanya

  1. Washa oveni kuwasha moto hadi 400 F.
  2. Kata takriban inchi 1/2 kutoka sehemu ya juu ya kila kichwa cha vitunguu saumu. Acha mizizi ikiwa sawa na uondoe sehemu kubwa ya ngozi ya karatasi nje ya kila kichwa cha vitunguu. Yotekarafuu za vitunguu saumu zinapaswa kubaki zimeunganishwa kwenye mzizi.
  3. Weka vichwa 2 vya vitunguu swaumu kwenye karatasi kubwa ya foil. Nyunyiza na mafuta ya mzeituni. Funga foil karibu na vitunguu, uifanye kabisa. Weka kifurushi cha foil kwenye karatasi ya kuoka na uoka vitunguu kwa dakika 50 hadi saa 1. Karafuu za vitunguu zinapaswa kuwa laini sana na hudhurungi kidogo. Ondoa kitunguu saumu kwenye oveni na weka kando vipoe.
  4. Wakati kitunguu saumu kinaoka, tayarisha viazi. Suuza viazi na peel ukipenda. Zikate vipande vipande.
  5. Weka vipande vya viazi kwenye sufuria kubwa; ongeza maji hadi ifikie inchi 1 juu ya viazi. Ongeza kijiko 1 kikubwa cha chumvi ya kosher kwenye maji.
  6. Weka sufuria juu ya moto mwingi na uchemke viazi. Kupunguza moto kwa kati-chini na kufunika sufuria; kupika kwa muda wa dakika 25, au mpaka viazi ni laini. Mimina maji vizuri.
  7. Wakati huo huo, pasha maziwa na siagi kwenye sufuria juu ya moto mdogo hadi siagi iyeyuke.
  8. Hamisha viazi moto kwenye bakuli kubwa; ongeza maziwa ya moto na mchanganyiko wa siagi. Ponda viazi kwa mkono na masher ya viazi hadi vilainike.
  9. Nyunyiza karafuu za kitunguu saumu kwenye bakuli la wastani na saga hadi vilainike. Ongeza kitunguu saumu kilichopondwa kwenye viazi na uchanganye vizuri.
  10. Onja na uongeze chumvi na pilipili, inavyohitajika. Ikiwa unapenda uthabiti uliolegea, ongeza maziwa au cream ya ziada.
  11. Kijiko cha viazi vilivyopondwa vya kitunguu saumu vilivyochomwa kwenye bakuli kubwa la kuhudumia na kupamba kwa vitunguu saumu vilivyokatwakatwa au iliki.

Vidokezo

  • Ni bora kutumia maji baridiwakati wa kufunika viazi na kuandaa kuchemsha. Kwa njia hii, nje ya viazi hupikwa kwa kasi sawa na ya ndani.
  • Viazi vilivyochanganyika kupita kiasi vinaweza kusababisha ufizi, unene unaofanana na gundi, kwa hivyo ni vyema kuponda kwa mkono. Ikiwa unatumia kichanganya cha umeme, kiweke kwa kasi ya chini na changanya hadi viazi vichanganywe.

Viazi Gani Vinafaa kwa Kusaga?

Aina ya viazi utakayochagua kwa ajili ya kusaga itategemea aina ya viazi vilivyopondwa unapendelea. Linapokuja suala la kupata viazi vilivyopondwa vyema zaidi, Yukon Gold ndiyo chaguo la aina mbalimbali. Nyama yake mnene na sare haina chembechembe au mushy, na ladha ya asili ya siagi inafaa kwa viazi vilivyopondwa. Viazi nta kama vile viazi vyekundu vitahitaji muda zaidi wa kuponda ili kuondoa vipande lakini ni vyema katika kufyonza ladha nyingine na hivyo ni bora kwa viazi vilivyopondwa vya kukaanga. Russets hutengeneza sahani nyepesi na laini.

Tofauti za Mapishi

  • Kwa mash tajiri zaidi, tumia nusu na nusu badala ya maziwa au tumia sehemu ya cream kali pamoja na maziwa.
  • Kwa ladha tamu, tumia 1/2 kikombe cha maziwa moto na 1/2 kikombe cha sour cream.

Je, Naweza Kupika Viazi Vilivyopondwa Kabla Ya Wakati?

Kwa kuwa viazi vilivyopondwa mara nyingi ni sehemu ya mlo wa vyakula vingi, si vyema kuvifanya kabla ya kuketi kula. Kwa bahati nzuri, kuna njia chache za kuwasha tena sahani ya kando ili iwe na ladha kama imetayarishwa hivi punde. Viazi vilivyopondwa vinaweza kuwekwa kwenye bakuli na kuweka juu ya chungu cha maji yanayochemka ili vipashwe moto upya, au kufunikwa kwa kitambaa cha plastiki ambacho kina mashimo ndani yake na kisha.microwave. Wanaweza pia kuwekwa kwenye sufuria ya kukata ili kuweka joto. Haijalishi jinsi unavyopasha moto upya viazi vilivyopondwa, ikiwa vitawekwa kwenye jokofu mapema, usijumuishe siagi yote wakati wa kuvitengeneza na uhifadhi vijiko kadhaa vya kuongeza wakati wa kuvipasha joto.

Ilipendekeza: