Kichocheo Bora Zaidi cha Martini Chafu Yenye Vidokezo vya Juisi ya Mizeituni

Orodha ya maudhui:

Kichocheo Bora Zaidi cha Martini Chafu Yenye Vidokezo vya Juisi ya Mizeituni
Kichocheo Bora Zaidi cha Martini Chafu Yenye Vidokezo vya Juisi ya Mizeituni
Anonim

Martini chafu ina uchumvi wa kupendeza unaovutia dhidi ya gin na mandharinyuma ya vermouth kavu. "Mchafu" inahusu tu kuongeza ya maji ya mizeituni au brine. Ni cocktail ya kitamaduni ambayo ni rahisi sana kuchanganya na mojawapo ya tofauti maarufu zaidi kwenye gin martini asili.

Unaweza kufanya kinywaji hiki kuwa kichafu upendavyo kwa kumimina maji ya zeituni ili kuendana na ladha yako. Huenda ikachukua raundi chache ili kupata usawa unaofaa kwako, lakini majaribio ni ya kufurahisha. Unapogundua chapa tofauti za gin, utataka kufanya marekebisho pia.

Ufunguo wa kutengeneza martini chafu sana ni kutumia gin ya hali ya juu (au vodka, ukipenda) na vermouth na kuongeza juisi ya mzeituni ya kutosha ili kuionja kwa urahisi. Ni rahisi sana kufanya cocktail kuwa chafu sana, kwa hivyo iwe rahisi mwanzoni.

"Ni busara kupima maji ya mzeituni ili kupima upendeleo wako. Nafikiri, nusu ya wakia ndiyo pazuri. Lakini nimekutana na watu wengi wanaopendelea wakia 3/4 kwenye martini "chafu" yao.. Pia, jisikie huru kutumia vermouth kidogo au kuifuta kabisa kwa matumizi chafu ya martini." -Tom Macy

Image
Image

Viungo

  • 2 1/2 wakia gin au vodka
  • 1/2 wakia ya vermouth kavu
  • 1/4 hadi 1/2 wakia ya mzeituni aubrine, kuonja
  • zaituni 1 au 3, kwa ajili ya kupamba

Hatua za Kuifanya

Kusanya viungo.

Image
Image

Katika glasi ya kuchanganya iliyojaa barafu, mimina gin, vermouth kavu na maji ya zeituni.

Image
Image

Koroga vizuri kwa angalau sekunde 30.

Image
Image

Chuja kwenye glasi ya vinywaji baridi.

Image
Image

Pamba kwa zeituni 1 au 3. Tumikia na ufurahie.

Image
Image

Vidokezo

  • Inasemekana kwamba hata idadi ya zeituni ni bahati mbaya, ingawa hii inaweza kuwa hadithi ya zamani ya baa.
  • Kama ilivyo kwa martini yoyote ya kimsingi, rekebisha uwiano wa gin-vermouth upendavyo. Pia unaweza kutikisa kinywaji ukipenda.
  • Weka zeituni kwenye jokofu. Ni makosa ya kawaida katika baa: Baadhi ya wahudumu wa baa hutengeneza martini chafu kwa kutumia maji ya joto kutoka kwenye trei ya mapambo. Ni tabia mbaya ambayo pia sio safi. Kwa bahati nzuri, wengi wamebadili njia zao na wanaweka kwenye jokofu maji ya chumvi tofauti kwa martini au kutumia maji ya mizeituni ya chupa.

Kuna tofauti gani kati ya Olive Brine na Olive Juice?

Katika ulimwengu wa cocktail, juisi ya mizeituni na brine huwa na maana sawa, lakini kuna tofauti. Mizeituni hutoa juisi, ambayo hutolewa nje ya matunda kutengeneza bidhaa kama mafuta ya zeituni na brine (maji ya chumvi) kwa mizeituni iliyotibiwa.

Watu wengi wanapendelea kutumia brine iliyo kwenye mtungi wa mizeituni kwa martini chafu. Na kwa nini sivyo? Ikiwa una mizeituni, una juisi ya chumvi hapo hapo. Ni nyongeza rahisi sana na ya bei nafuu kwa kinywaji. Zaidi ya hayo, pamoja na mizeituni yote ya gourmetiliyojaa kila kitu kuanzia pimento ya kawaida hadi jibini la bluu au jalapeño-kila brine huleta ladha tofauti kidogo kwa martini.

Pia kuna juisi nyingi za olive ambazo zimeundwa mahususi kwa ajili ya martini chafu. Wanaweza kutofautiana kidogo katika ladha, ingawa wanavutia kuchunguza. Huenda ikachukua muda kugundua ni maji ya mzeituni ya chupa unayopenda zaidi, kwa hivyo endelea kujaribu. Sue Mchafu ni kipenzi cha waumini wengi wachafu wa Martini. Unaweza pia kujaribu juisi za mizeituni zinazostahili kuliwa kutoka kwa Boscoli, Fee Brothers, Filthy, Fragata, au Stirrings.

Tofauti za Mapishi

  • Baadhi ya wahudumu wa baa wanapendekeza kutumia midundo michache ya mafuta ya extra-virgin badala ya brine. Inaongeza ladha ya mzeituni zaidi ya kile ambacho mapambo yanaweza kutoa. Hakikisha ni deshi 1 au 2 tu, au utaunda mjanja wa mafuta kwenye glasi yako.
  • Martini Mchafu: Badilisha brine ya mzeituni na upambe na caperberries (kubwa kuliko capers) na brine ambayo imepakiwa. Baadhi ya mapishi hutumia hadi ounce 1 ya caper brine..
  • Dirty Gibson: Dirty martini meets Gibson cocktail; wabadilishane nje brine ya mzeituni na kupamba kwa cocktail vitunguu na brine. Kitunguu kilichokatwa hutoa sauti ya chini ya umami.

Tengeneza Brine Yako ya Olive Brine

Ikiwa soko lako la ndani lina mizeituni iliyojaa mizeituni ya kupendeza, itumie kutengeneza olive brine. Ni rahisi na hukuruhusu kubinafsisha uteuzi wa zeituni, hata kuongeza aina kwenye jar moja.

Sehemu nzuri zaidi ni kwamba unadhibiti juisi na kopotengeneza ili kuendana na ladha yako kikamilifu. Mradi huu rahisi wa DIY unaweza kuokoa mnywaji mchafu wa martini kiasi kikubwa cha pesa. Kama bonasi, utapata pia chaguo maalum la mizeituni kwa ajili ya kupamba martinis zako zote.

Ili kutengeneza brine ya kimsingi, utahitaji vikombe 2 vya zeituni kijani, vikombe 2 vya maji, 1/2 kikombe cha vermouth kavu, vijiko 2 vya siki na vijiko 2 vya chumvi. Yoyote kati ya haya yanaweza kurekebishwa ili kuonja unapoboresha mapishi yako.

  1. Weka zeituni kwenye chupa ya glasi yenye mfuniko unaoziba sana. Mitungi ya mizeituni iliyosindikwa ni chaguo la kawaida, na mitungi ya Mason inafanya kazi vizuri pia.
  2. Bonyeza zeituni kwa upole kwa nyuma ya kijiko cha mbao kwa uthabiti ili kutoa juisi yake. Jaribu kutozivunja kana kwamba unachanganya matunda kwa tafrija.
  3. Katika bakuli, changanya viungo vingine na changanya vizuri.
  4. Mimina kimiminiko hicho juu ya zeituni hadi zifunike kabisa. Acha nafasi kidogo ya hewa ipate hewa kwenye sehemu ya juu ya mtungi.
  5. Ziba chupa na uitikise kwa nguvu.
  6. Rejesha kwa angalau siku moja (mrefu ni bora zaidi) na tikisa kabla ya kutumia juisi.

Ikiwa juisi yako itapungua kidogo kwa zeituni iliyobaki kwenye jar, ongeza vermouth zaidi na uutikise vizuri mchanganyiko huo.

Martini Mchafu Ina Nguvu Gani?

Martinis si vinywaji dhaifu na ndiyo maana vinatolewa kati ya wakia 3 hadi 4 kwa mpigo. Kwa gin 80-ushahidi na vermouth wastani, mapishi hii chafu ya martini ni nzito. Maudhui yake ya pombe ni karibu asilimia 29 ABV (ushahidi 58).

Ilipendekeza: