Mapishi ya Kawaida ya Kuteleza ya Singapore

Orodha ya maudhui:

Mapishi ya Kawaida ya Kuteleza ya Singapore
Mapishi ya Kawaida ya Kuteleza ya Singapore
Anonim

Sling ya Singapore ni cocktail ya kawaida ambayo imewavutia wanywaji kwa zaidi ya karne moja. Hadithi maarufu ni kwamba ilitengenezwa mwaka wa 1915 na Ngiam Tong Boon katika Long Bar katika Hoteli ya Raffles ya Singapore. Ingawa asili yake inaweza kujadiliwa, ni pamba laini, lenye matunda mengi yenye ladha changamano ya kupendeza.

Takriban kila mapishi ya kombeo ya Singapore ni tofauti, na ni wachache wanaokubali kuhusu fomula au viambato vya cocktail hii maarufu. Ingawa wengi wanadai kuwa toleo la "asili" la Raffles, mapishi hayo yalionekana kupotea katika miaka ya 1930. Kwa kiasi fulani, kila toleo hufuata fomula ya gin ya gin, machungwa, sweetener, na soda. Wahudumu wengi wa baa wanakubali kwamba Bénédictine ni kiungo kikuu cha kombeo na kwamba ladha ya mimea ya liqueur ni muhimu kwa teo yoyote nzuri ya Singapore.

"Sling ya Singapore ni mojawapo ya visa vichache vya asili ambavyo wengi wamesikia, lakini wachache wanajua jinsi inavyopaswa kuonja. Kwa hakika, hakuna anayejua kwa sababu kuna matoleo mengi. Mimi binafsi napendelea toleo la mananasi. pamoja na grenadine na Cointreau. Inaposawazishwa ipasavyo, ina ladha ya Punch ya Kihawai iliyokomaa." -Tom Macy

Image
Image

Viungo

  • 1 1/2 wakia gin
  • Wazi 1 Bénédictine Liqueur
  • 1/2 wakia cherry liqueur
  • Juisi ya limao 1
  • 1/4 wakia sharubati rahisi
  • aunzi 2 soda ya klabu
  • Kipande cha limau, kwa ajili ya kupamba
  • Cherry ya Maraschino, kwa mapambo

Hatua za Kuifanya

Kusanya viungo.

Image
Image

Kwenye shaker ya cocktail iliyojazwa na vipande vya barafu, mimina gin, Bénédictine, liqueur ya cherry, juisi ya chokaa na syrup rahisi.

Image
Image

Tikisa vizuri.

Image
Image

Chuja kwenye glasi ya highball juu ya barafu safi.

Image
Image

Juu na soda ya klabu.

Image
Image

Pamba kwa kipande cha limau na cherry. Tumikia na ufurahie.

Image
Image

Vidokezo

  • Kwa pombe ya cheri, chapa ya cherry, kirsch na Cherry Heering ni chaguo maarufu.
  • Ukipenda, lazesha liqueur ya cheri juu kwa kuimimina nyuma ya kijiko cha baa baada ya kuongeza soda.
  • Sharubati rahisi inaweza kuwa tamu. Kimiminiko cha wakia 1/4 cha kichocheo kinapaswa kuwa kizuri kwa sharubati iliyojaa (2:1) rahisi. Unapotumia sharubati iliyotengenezwa kwa sehemu sawa za sukari na maji, unaweza kutaka kuongeza zaidi.

Nini Katika Raffles Singapore Sling?

Mnamo 2015, Hoteli ya Raffles Singapore iliadhimisha kumbukumbu ya miaka 100 ya kombeo la Singapore, ambalo wengine hukiita kinywaji cha kitaifa cha Singapore. Kulingana na Raffles, nia ya Ngiam Tom Boon ilikuwa wazi: kutengeneza jogoo ambalo lilionekana kama juisi na lilikuwa na rangi ya kupendeza ambayo ingevutia wanawake. Ilikuwa, kama hoteli inavyosema, "ngumi inayokubalika kijamii kwa wanawake." Zaidi ya gin, juisi ya mananasi ni kiungo kikuu katikaToleo la Raffles. Pia inajumuisha grenadine, maji ya chokaa, Bénédictine, Cointreau, na-kwa "rangi nzuri ya waridi" -brandi ya cherry. (Walishindwa kutaja mchango wa grenadine kwenye rangi.)

Sling ya Awali ya Singapore

Raffles ina dai maarufu zaidi la teo la Singapore. Hata hivyo, mwanahistoria wa cocktail David Wondrich anaelezea hadithi tofauti kabisa katika kitabu chake, "Imbibe!" Marekebisho ya jini kombeo, huenda yalikuwepo tangu 1897 au hivyo na ilikuwa ni tiba maarufu ya hangover na tiba ya jumla kwa lolote ambalo linaweza kukusumbua.

Wondrich alichimba kichocheo kutoka kwa Klabu ya Kriketi ya Singapore. Toleo hili linamwaga aunsi 1 kwa kila brandy ya cherry, gin, Benédictine, na juisi ya chokaa. Wondrich anapendekeza kuikoroga kwa barafu, kisha umalize kwa wakia 1 hadi 2 za maji yanayometa na kipande cha Angostura Bitters. Kwa gin, kavu ya kitamaduni ya London au Old Tom ni chaguo nzuri, na mapambo yaliyopendekezwa ni mchanganyiko wa chokaa.

Kichocheo hicho hakina juisi ya nanasi. Inawezekana kwamba ndicho kilikuwa kiungo kikuu nilichotumia Ngiam "kuboresha" kinywaji maarufu kilichopatikana kote Singapore wakati huo.

Aina Maarufu za Tembe za Singapore

  • Wondrich anabainisha kuwa mapishi machache ya miaka ya 1930 yalitumia claret au sloe gin kutia kombeo rangi yake. Pamoja na mojawapo, anapendekeza kupunguza chokaa na Bénédictine, kisha kuongeza gin zaidi.
  • "The Savoy Cocktail Book" ya Harry Craddock (1930) inajumuisha teo rahisi zaidi ya Singapore: Jini kavu, chapa ya cherry, maji ya limao na soda.
  • Matoleo mawili maarufu yanapatikana katika "The Joy of Mixology" ya Gary "Gaz" Regan. Kichocheo cha Sling No. 2 cha Singapore kinatumia aunsi 2 kwa kila juisi ya nanasi na Beefeater Gin, wakia 1/2 kila moja ya Cherry Heering na sekunde tatu, 1/4 wakia ya Bénédictine, na wakia 3/4 ya maji ya chokaa. Imeongezwa Angostura Bitters na soda ya klabu. Kichocheo hiki inaonekana kilipatikana kwenye coaster kutoka Raffles na hakikuwa na vipimo, kwa hivyo wahudumu wa baa walilazimika kuegemea upande mmoja ili kutoa mapendekezo haya.
  • Kichocheo cha Regan's Singapore Sling No. 1 ni tofauti kabisa na huruka nanasi. Badala yake, hutumia wakia 2 za gin, wakia 1/2 kila moja ya Bénédictine na kirsch, wakia 3/4 ya maji ya limao, na machungu ya machungwa na manukato. Kama ilivyo kwa kombeo nyingi, inawekwa juu na soda ya klabu.

Kichocheo Gani cha Sling Ni Kwa Ajili Yako?

Matoleo haya hayaanzi hata kuonyesha kombeo nyingi za Singapore unazoweza kupata. Kuna nyingi sana za kuhesabu.

Wanywaji wengi hufanya mambo kuwa mabaya zaidi kwa kujaribu kuiga mwonekano wa kombeo waliohudumiwa huko Raffles na kuijaza na rangi nyekundu sana (kawaida grenadine). Hii inaweza kufanya kinywaji kuwa kitamu sana. Muonekano wowote wa jogoo sio muhimu kama ladha, na rangi inaweza kuwa imezimwa kwa sababu kadhaa. Kwa mfano, unaweza kuwa unatumia kirsch isiyo na rangi huku baa inatumia Cherry Heering au chapa ya cherry yenye rangi nyekundu sawa.

Lengo ni kupata kombeo la Singapore ambalo unafurahia. Kufukuza kichocheo cha asili au kwenda kwa "rangi sahihi" sio njia yenye tija. Baadhi ya mapishi yana kavu zaidiwasifu, wakati zingine ni tamu zaidi, na unaweza kufanya marekebisho yako mwenyewe kila wakati. Kwa nini isiwe hivyo? Wengine wote walifanya hivyo.

Habari njema ni kwamba, kwa sehemu kubwa, mapishi ya kombeo ya Singapore yanakubaliana kuhusu viambato sawa. Hiyo ina maana kwamba unaweza kuokoa pesa kidogo na kuhifadhi baa yako na vitu muhimu unapocheza na mapishi haya hadi upate fomula yako inayofaa. Kiandike ili uweze kukinakili baadaye, kisha utulie na ufurahie keki hii ya kipekee.

Sling ya Singapore Ina Nguvu Gani?

Sling ya Singapore ni ngumi ya kupendeza ya matunda ambayo ni rahisi kwa pombe. Licha ya anuwai zote, kwa kawaida huchanganya hadi takriban asilimia 15 ABV (ushahidi 30), ambayo ni wastani kwa vinywaji vya highball.

Ilipendekeza: