Tanuri Iliyosukwa Chini ya Mapishi ya Kuchoma

Orodha ya maudhui:

Tanuri Iliyosukwa Chini ya Mapishi ya Kuchoma
Tanuri Iliyosukwa Chini ya Mapishi ya Kuchoma
Anonim

Ikiwa matumizi yako ya kuoka sufuria ni nyama iliyokaushwa, kichocheo hiki kitakushangaza sana. Braising hufanya roast hii ya chini kuwa laini na ya kitamu. Juisi ya tufaha na mchuzi wa nyama ya ng'ombe huungana kama kioevu cha kuoka, na siki kidogo huongeza uonekano, huku nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama na kitunguu kikitandaza kipande hiki cha nyama kitamu.

Kichocheo hiki kinahitaji raundi ya chini, ambayo pia inajulikana kama rosti ya rump. Kama inavyodokeza, nyama hutoka sehemu ya juu ya nyuma na ni konda na ladha kwa sababu ni misuli iliyofanya mazoezi vizuri. Hata hivyo, inaweza kuwa ngumu na inahitaji kupikwa kwa muda mrefu kwa joto la chini ili nyama iwe laini. Ni choma cha bei nafuu na chaguo zuri kwa ladha na bei.

Tumia rosti hii kwa viazi vilivyopondwa na avokado au brokoli au mboga uliyochagua kwa chakula cha jioni kizuri cha familia.

"Choma cha ladha sana. Tufaha na nyama ya berini zimeoanishwa vizuri, na kutengeneza sosi nzuri." -Renae Wilson

Image
Image

Viungo

  • 1 (pauni 3- hadi 4) choma nyama ya ng'ombe chini ya duara
  • 2 karafuu vitunguu saumu, kusaga vizuri
  • Chumvi ya kosher, kuonja
  • pilipili nyeusi iliyosagwa ili kuonja
  • 3 hadi 4 vipande vya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya kubebe kuyona kuila nyama ya nguruwe, kata katikati kwa njia tofauti
  • kikombe 1 kitunguu kilichokatwa
  • kikombe 1 cha juisi ya tufaha
  • 1 (103/4-ounce) inaweza kufupishwa mchuzi wa nyama
  • 1/4 kikombe cha siki ya cider

Hatua za Kuifanya

Kusanya viungo.

Image
Image

Nyunyiza nyama choma na kitunguu saumu na nyunyiza kwa wingi na chumvi na pilipili. Washa oveni kuwa joto hadi 325 F.

Image
Image

Kwenye oveni kubwa ya Kiholanzi au sufuria iliyofunikwa salama ya oveni, pika nyama ya nguruwe na kitunguu kwenye jiko hadi kitunguu kiwe laini.

Image
Image

Ondoa nyama ya nguruwe na vitunguu kwenye sahani. Ongeza nyama ya ng'ombe na choma kwenye matone pande zote.

Image
Image

Ongeza kitunguu na nyama ya nguruwe kwenye sufuria pamoja na juisi ya tufaha na mchuzi wa nyama ya ng'ombe. Koroga katika siki.

Image
Image

Funika na uoka kwa saa 2 1/2 hadi 3, hadi ziive.

Image
Image

Ruhusu roast ipumzike kwa dakika 15 kabla ya kuliwa. Hii huruhusu juisi kufyonza na kusambaa tena kwenye nyama, badala ya kuishia kwenye sinia unapochonga nyama.

Image
Image

Vidokezo

  • Kwa choma cha nadra, kiondoe kutoka kwenye oveni joto la ndani likifika 135 F na uikague baada ya dakika tatu, wakati ambapo inapaswa kufikia kiwango cha chini cha usalama cha joto cha ndani cha 145 F. Ukipendelea kati, toa oveni kutoka kwa oveni ifikapo 150 F, na ikiwa imekamilika, iondoe kwa 165 F.
  • Kama una choma chochote kilichosalia, kifunike mara tu kikishapoa na uweke kwenye jokofu. Tumia choma ndani ya siku nne.
  • Hifadhi kimiminika cha kukaushia ili utumie kutengeneza mchuzi au mchuzi kuandamana na choma. Chuja kioevu kwenye kitenganishi cha mchuzi ikiwa unataka kuondoa mafuta yoyote. Unaweza kurudisha juisi kwa Kiholanzioveni au kwenye sufuria na uwalete kwenye jiko ili zichemke. Kisha ongeza mchanganyiko wa maji ya unga au unga wa mahindi ili kufanya mchuzi uwe mzito.

kusugua ni nini?

Kukausha ni mbinu ya kupika ambapo kwanza unaona nyama katika mafuta na kisha kuipika polepole kwenye kioevu, kiasi cha kutosha kutoa unyevu wa mara kwa mara lakini sio sana nyama kuzama. Kutumia tanuri inakuwezesha kutoa joto la moja kwa moja mara kwa mara. Vinginevyo, unaweza kuoka kwenye chungu kikubwa kizito kwenye jiko au kwenye jiko la polepole.

Ilipendekeza: