Orodha ya maudhui:
2024 Mwandishi: Isaac Marshman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 06:06
Kuku huyu wa fricassee hupata ladha yake nzuri kutoka kwa mapaja ya kuku ya rangi ya kahawia, pamoja na mboga mbalimbali na mchuzi wa cream, siagi. Jiko la polepole hurahisisha mlo maalum kama huu wa fricassee kwa sababu inabidi tu upake kahawia kwenye mapaja ya kuku na kuwapa mboga mboga kuoka haraka-mlo wako kisha kuoka kwenye jiko la polepole, hivyo kukuacha huru kuendelea na siku yako.
Fricassee inarejelea njia ya kupika ambapo nyama huongwa na kisha kuongezwa kwenye mchuzi. Fricassee hii ya kuku ni rahisi kuandaa na kupika kwenye jiko la polepole, na mchuzi wa cream na mboga hufanya chakula kizima. Fricassee hutengeneza mlo wa kitamu kwa wali au tambi, au uutumie kama kitoweo na saladi na mkate wa ukoko au biskuti pembeni.
Mapishi yanahitaji mapaja ya kuku yaliyo ndani ya mifupa, ambayo hubaki laini na yenye juisi hata baada ya muda mrefu wa kupika. Jambo lingine zaidi, ngozi iliyotiwa hudhurungi huongeza ladha ya mchuzi.
Viungo
- vijiko 2 vya mafuta, vimegawanywa
- pauni 2 za mapaja ya kuku, mwenye ngozi ndani, mwenye ngozi
- Chumvi ya kosher, kuonja
- 1/4 kijiko cha chai pilipili nyeusi iliyosagwa
- kikombe 1 cha hisa ya kuku
- kitunguu 1 cha kati, kilichokatwakatwa
- 1/2 kikombe cha celery iliyokatwa
- 1/2 kikombe cha karoti zilizokatwa
- wakia 8 za uyoga, zilizokatwa
- 1/2 kijiko cha chai cha thyme kavu
- vijiko 3 vya siagi isiyotiwa chumvi, laini
- vijiko 3 vya unga wa matumizi yote
- 1/2 kikombe cha cream nzito
- vijiko 2 vya iliki iliyokatwakatwa, pamoja na ziada kwa ajili ya kupamba
Hatua za Kuifanya
Kusanya viungo.
Pasha mafuta ya mzeituni kwenye sufuria kubwa na nzito juu ya moto wa wastani. Punguza kidogo mapaja ya kuku na chumvi na pilipili na uziweke kwenye sufuria, upande wa ngozi chini; kupika kwa muda wa dakika 7, au mpaka ngozi iwe rangi ya dhahabu na kutolewa kwa urahisi kutoka kwenye sufuria. Pindua mapaja juu na upike kwa dakika 1 zaidi.
Ongeza hisa ya kuku kwenye jiko la polepole. Weka vipande vya kuku, upande wa ngozi juu, kwenye jiko la polepole.
Ongeza kitunguu, celery, karoti, uyoga na thyme kwenye sufuria kubwa sawa na upike juu ya moto wa wastani kwa dakika 2 hadi 3, au hadi vitunguu vilainike. Mimina mchanganyiko wa kitunguu juu ya kuku-pika kwa muda wa saa 2 hadi 3 kwa joto la juu au kama saa 5 kwa kiwango cha chini.
Ondoa mapaja ya kuku kwenye sahani na funika vizuri na karatasi ili kupata joto.
Kwenye bakuli ndogo, tengeneza beurre manie kwa siagi na unga. Kanda kwa vidole vyako hadi unga uchanganyike kabisa kwenye siagi.
Ongeza takriban nusu ya beurre manie kwenye vimiminika moto kwenye jiko la polepole na uendelee kupika kwa moto mkali hadi iwe mnene. Ongeza zaidi ya beurre manie ikiwa mchuzi mzito unahitajika. Ongeza cream nzito na joto kupitia. Onja na ongeza chumvi na pilipili, kama inahitajika, pamoja na 2vijiko vya parsley iliyokatwakatwa.
Panga kuku na mchuzi kwenye bakuli na upambe na iliki ya ziada, ukipenda.
Vidokezo
- Ikiwa mchanganyiko wa mchuzi unaonekana kuwa na mafuta baada ya kutoa kuku kutoka kwenye jiko la polepole, mimina kwenye kitenganisha mafuta kabla ya kuongeza beurre manie.
- Mapaja ya kuku ni ya kusamehe zaidi na huwa laini na yenye ladha nzuri hata yakipikwa kwa muda mrefu. Ukichagua kutumia matiti ya kuku yaliyopasuliwa (fupa-katika), yaangalie mapema ili kuepuka kuiva kupita kiasi.
Tofauti za Mapishi
- Ikiwa wewe si shabiki wa uyoga, ongeza kikombe cha ziada cha karoti na celery.
- Kwa rangi na ladha zaidi, ongeza mbaazi zilizogandishwa pamoja na cream nzito. Endelea kupika hadi ipate moto kabisa.
Viungo Muhimu
- Jinsi ya Kubadilisha Mapishi ya Vijiko vya polepole kuwa Sufuria Yako ya Papo Hapo
- Ubadilishaji wa Kichocheo cha Crock Pot na Vidokezo vya Kutayarisha Viungo
- Cha Kufanya Kuhusu Upikaji Mzuri Zaidi
- Jinsi ya Kugandisha Kiasi Kidogo au Kikubwa cha Cream Nzito
Ilipendekeza:
Maelekezo ya Supu ya Pea Pasua Crock Pot
Gundua kichocheo kitamu cha supu ya pea iliyogawanyika na ham hoki, karoti na mbaazi zilizokaushwa. Imepikwa kwenye sufuria ya kukata na ni rahisi kubinafsisha
Maelekezo ya Kabichi Nyekundu ya Crock Pot na Vitunguu
Kumbatia urahisi wa ladha kwa kichocheo hiki cha kabichi nyekundu na chungu cha vitunguu ambacho kinapika chakula cha joto kwa sahani yoyote ya nyama
Rabbit Fricassee Pamoja na Mapishi ya Bacon
Fricassee ya sungura iliyokaushwa na nyama ya nguruwe (huongeza ladha na kuifanya konda), vitunguu vya lulu na uyoga, sawa na bourguignon
Mapishi ya Pollo Guisado - Kitoweo cha Kuku cha Kusuka (Fricassee)
Pollo guisado ni chakula kitamu cha kuku na nyama inayodondoka kutoka kwenye mfupa. Ni sahani maarufu huko Puerto Rico, Cuba, na Jamhuri ya Dominika
Lamb Fricassee With Avgolemono Recipe
Mwana-Kondoo (au mtoto) aliyepikwa kwa saladi ya romani, bizari, celery na vitunguu kijani hutiwa avgolemono ya kitamaduni (mchuzi wa yai-ndimu) kwa kipendwa cha Kigiriki