Biringanya Iliyookwa ya Kituruki Iliyojaa Mapishi ya Nyama ya Ng'ombe

Orodha ya maudhui:

Biringanya Iliyookwa ya Kituruki Iliyojaa Mapishi ya Nyama ya Ng'ombe
Biringanya Iliyookwa ya Kituruki Iliyojaa Mapishi ya Nyama ya Ng'ombe
Anonim

Biringanya ni mojawapo ya viungo vinavyopendwa zaidi, na mojawapo ya viungo vinavyojulikana sana katika vyakula vya Kituruki. Ndivyo ilivyo nyama ya kusaga. Unapoweka zote mbili pamoja katika mapishi sawa, uchawi hutokea. Hakuna vyakula duniani vinavyoshinda vyakula vya Kituruki linapokuja suala la vyakula vilivyo na viambato hivi viwili.

Mlo maarufu, wa mtindo wa nyumbani ulio na biringanya na nyama ya ng'ombe ya kusagwa huitwa 'karnıyarık' (karn-UH' YAHR'-ruk). Aina fulani ya sahani hii tamu na laini hutayarishwa karibu kila kaya kote nchini.

Biringanya changa, laini hukaangwa kidogo ili kulainisha. Nyama iliyojazwa na nyama ya ng'ombe, nyanya, vitunguu, na vitunguu saumu hutumiwa kujaza biringanya kabla ya kuoka hadi kukamilika. Ikiwa unapenda bilinganya na unapenda kuwa mbunifu kuhusu nyama ya kusaga, jaribu kichocheo hiki cha mtindo wa nyumbani wa Kituruki.

Viungo

  • pauni 3/kilo 1.5 bilinganya ya Kijapani (au biringanya nyingine ya mstatili)
  • vikombe 2 vya mafuta ya mboga (kwa kukaangia)
  • vijiko 4 vya mafuta
  • vitunguu 3
  • nyanya 7 zilizoiva
  • pilipili hoho 3 (au pilipili hoho nyingine)
  • pauni 1.5/gramu 800 za nyama ya ng'ombe
  • vijiko 3 vya mezani
  • 2 karafuu ya vitunguu saumu (iliyokatwa vizuri)
  • vijiko 2 vya chumvi
  • 1/2 kijiko cha chai pilipili nyeusi
  • 1/2 kijiko kidogo cha pilipili nyekundu
  • kikombe 1 cha majani ya parsley iliyokatwakatwa

Hatua za Kuifanya

  1. Andaa bilinganya. Kwa kutumia kikoboa mboga au kisu chenye ncha kali, menya vipande vya biringanya kutoka mwisho hadi mwisho na kuacha muundo wa mistari. Acha biringanya ziloweke kwenye maji yenye chumvi nyingi huku ukitayarisha viungo vingine.
  2. Andaa kujaza. Weka mafuta ya alizeti kwenye sufuria kubwa. Kaanga vitunguu hadi viwe laini na kupungua. Ongeza nyama ya ng'ombe iliyosagwa na uifanye kahawia vizuri.
  3. Kwa kutumia kisu chenye makali ya kukanusha, chaga nyanya tano na uzikate kwenye cubes. Mara baada ya nyama kuwa rangi ya hudhurungi, ongeza nyanya iliyokatwa na uendelee kuchochea. Unaweza pia kubadilisha nyanya safi na nyanya za makopo, zilizokatwa. Mimina juisi kabla ya kuiongeza kwenye nyama.
  4. Ongeza viungo na vitunguu saumu na ukoroge vizuri. Ongeza parsley iliyokatwa Koroga mchanganyiko kama dakika tatu zaidi kisha zima moto na uache utulie.
  5. Futa biringanya na uzikaushe kwa taulo za karatasi. Katika sufuria nyingine, joto mafuta ya mboga na kaanga eggplants nzima, na kuwageuza kupika sawasawa pande zote. Wakati biringanya zikilainika, zitoe kutoka kwenye mafuta na zimimina kwenye taulo za karatasi.
  6. Panga biringanya zilizokaangwa kando kwenye bakuli la kuokea lisiloweza kuokwa. Ukitumia kisu chako cha kukangua, kata mpasuo kutoka mwisho hadi mwisho wa kila biringanya na ufungue kwa upole kila biringanya kwa vidole vyako.
  7. Jaza katikati ya kila biringanya kwa mchanganyiko wa nyama. Kata nyanya mbili za ziada nyembamba, kata kila kipande kwa nusu na kuweka vipande juu ya kujaza. Fanya vivyo hivyo na pilipili.
  8. Changanya maji na nyanya ya nyanya na uimimine kwenye bakuli la kuokea. Pika mbilingani katika oveni ya 375 F/200 C kwa takriban dakika 30. Ondoa sahani kutoka kwenye tanuri na uiruhusu kupumzika kwa dakika chache kabla ya kutumikia.

Ilipendekeza: