Mapishi ya Mkate wa Mahindi wa Mtindo wa Kusini

Orodha ya maudhui:

Mapishi ya Mkate wa Mahindi wa Mtindo wa Kusini
Mapishi ya Mkate wa Mahindi wa Mtindo wa Kusini
Anonim

Mkate wa mahindi ni chakula kikuu Kusini. Ni muhimu kabisa na sahani za maharagwe, mbaazi za macho nyeusi, wiki, kitoweo cha moyo, na, bila shaka, mbavu za mtindo wa nchi. Ni sahani ya bei nafuu, yenye kujaza ambayo ni rahisi kutengeneza kutoka mwanzo na bora zaidi kuliko mchanganyiko wowote wa sanduku. Kwa miaka mingi, watu wa Kusini wamefurahia mkate wa mahindi kwa njia nyingi tofauti, kutoka kwa fritters hadi corn pone na mkate wa kijiko hadi kwa watoto wachanga. Licha ya chaguzi hizo zote, wengi wanaamini kuwa mkate bora wa Kusini wa mahindi huokwa kwenye sufuria ya chuma ili kupata ukoko mkali.

Mkate wa mahindi wa mtindo wa Kusini mara chache huwa na sukari, ingawa baadhi ya mikoa na watu wengi hupenda kufanya tamu yao ya mahindi kidogo. Kuongeza sukari au la inaweza kuwa mada moto wa mjadala, na ni kiungo cha hiari katika mapishi hii. Ikiwa una watu wa Kaskazini na Kusini wa kupika, unaweza kuhitaji kutafuta maelewano. Au tengeneza sufuria mbili!

Kichocheo hiki cha mkate wa mahindi hakihitaji tindi. Ni tajiri zaidi kuliko nyingi kwa sababu imetengenezwa kwa mayai matatu, na kwa kutumia mchanganyiko wa unga wa mahindi na unga huhakikisha kuwa haikauki sana au kuporomoka.

"Kichocheo hiki kilikuwa rahisi sana kusasishwa, na pengine tayari una viungo vyote kwenye pantry yako. Unaweza pia kutengeneza muffins za mahindi, lakini sufuria ni nzuri kwa mlo wa familia. Pia, waigizaji - sufuria ya chuma husaidia kufanya sahani kuwa nzuri na crisppembeni!" -Tracy Wilk

Image
Image

Viungo

  • kufupisha mboga mboga kwa kijiko 1
  • vikombe 2 vya unga wa mahindi wa manjano
  • vikombe 1 1/2 (au gramu 180) unga wa matumizi yote
  • vijiko 2 vya chai kosher
  • vijiko 2 vya unga wa kuoka
  • kijiko 1 cha baking soda
  • vijiko 2 vya sukari iliyokatwa
  • mayai 3 makubwa, yaliyopigwa
  • vikombe 2 vya maziwa
  • 1/4 kikombe (au wakia 2) siagi isiyotiwa chumvi

Hatua za Kuifanya

Kusanya viungo. Washa oveni kuwa joto hadi 425 F.

Image
Image

Weka kifupisho kwenye sufuria ya chuma ya kutupwa ya inchi 10 na uweke kwenye oveni ili upake moto awali huku ukitengeneza kugonga.

Image
Image

Kwenye bakuli la kuchanganya, changanya unga wa mahindi, unga, chumvi, hamira, soda ya kuoka na sukari.

Image
Image

Katika bakuli nyingine, koroga mayai, maziwa na siagi.

Image
Image

Changanya na viambato vikavu na koroga hadi vimiminike vyote. Unga utafanana na unga nene wa chapati.

Image
Image

Kwa uangalifu, ukitumia viunzi vizito vya oveni, inua sufuria kutoka kwenye oveni na ugeuze kufunika sehemu ya chini na kando kwa ufupishaji ulioyeyuka.

Image
Image

Mimina unga wa mkate wa mahindi kwenye sufuria na uurudishe kwenye oveni.

Image
Image

Oka kwa muda wa dakika 20 hadi 25, hadi iwe kahawia. Toothpick iliyoingizwa katikati inapaswa kutoka safi. Tumikia na ufurahie.

Image
Image

Vidokezo

  • Poda ya kuoka inaanza kufanya kazi haraka, kwa hivyo, oveni iwashwe na sufuria tayari kabla ya kuchanganya.viungo vya mvua na kavu. Mara tu unga unapounganishwa, mimina kwenye sufuria na uiweke kwenye oveni.
  • Ikiwa huna sufuria ya kukata-chuma, sufuria ya kuokea ya inchi 8 au 9 iliyotiwa mafuta inaweza kubadilishwa.
  • Kichocheo hiki hiki kinaweza kutumika kutengeneza muffins za mkate wa mahindi. Hakikisha umepaka mafuta na unga sufuria ya muffin vizuri.

Tofauti za Mapishi

  • Badilisha sukari na asali au sharubati ya miwa ukipenda.
  • Chumvi inaweza kupunguzwa hadi kijiko 1.
  • Ongeza kikombe 1 cha nafaka zilizopikwa vizuri, zilizopikwa kwenye unga.
  • Hudhurungi takriban pauni 1/2 ya soseji iliyovunjwa kwenye sufuria ya kukata. Ongeza unga wa mkate wa mahindi na uoka. Mara tu mkate wa mahindi unapotoka kwenye oveni, endesha kisu ukingoni ili kulegea na ukigeuze kuwa sahani.
  • Ongeza kikombe 1 hadi 2 cha jibini la mtindo wa Meksiko na pilipili hoho kwa ladha ya Tex-Mex.

Kuna tofauti gani kati ya mkate wa mahindi wa Kusini na Kaskazini?

Ni vigumu kujumlisha mapishi kwa sababu kila mpishi ana njia yake ya kupika vyakula maarufu. Walakini, huwa kuna upendeleo wa kikanda linapokuja suala la mkate wa mahindi. Mojawapo ya utata zaidi ni sukari, ingawa mkate wa mahindi wa Kaskazini pia huelekea kuwa kama keki zaidi na kidogo kwa sababu hutumia unga mwingi. Mkate wa mahindi wa kusini mara nyingi huruka sukari, hujumuisha unga mwingi wa mahindi, na huokwa kwenye sufuria ya chuma iliyotiwa moto kwa saini hiyo ya ukoko crispy chini na kando.

Je, ni Mafuta Gani Bora ya Kupaka Kiufundi?

Ufunguo mmoja wa mkate mzuri wa mahindi wa Kusini ni mafuta ambayo hupaka sufuria. Kupunguza mboga ni chaguo moja tu. Unaweza kutumia kiasi sawa cha mafuta mradi tu ina sehemu ya juu ya moshi ambayo inaweza kushughulikia joto la tanuri. Canola na mafuta ya mboga ni chaguo nzuri. Ili kuupa mkate wa mahindi ladha zaidi, tumia mafuta ya bacon (baadhi ya watu wanasisitiza kuwa ndiyo njia pekee ya kufanya):

Kete vipande 3 au 4 vya Bacon na uvipikie kwenye sufuria. Tumia kijiko 1 cha mafuta ya bakoni badala ya mafuta au kufupisha na ubadilishe baadhi ya siagi na iliyobaki. Ongeza Bacon iliyopikwa kwenye unga, ukipenda

Kwa Nini Mkate Wa Nafaka Huharibika?

Mkate wa mahindi kwa kiasi fulani unakunjwa, hasa mkate wa mahindi wa mtindo wa Kusini. Sababu chache zinaweza kutoa mkate mkavu wa mahindi ambao huanguka tu, ingawa. Kuoka zaidi kutaikausha, kwa hivyo hakikisha uangalie utayari wako na kidole cha meno. Jambo lingine la kuzingatia ni ikiwa kichocheo kina unga wa mahindi mwingi na hautoshi (au hapana) unga au mayai. Kwa bahati nzuri, kichocheo hiki kinajumuisha vipengele hivyo vitatu katika uwiano unaosababisha mkate wa mahindi mwororo, usio na mkunjo sana.

Ilipendekeza: