Mapishi ya Kifaransa ya Tart ya Tufaha Yenye Maelekezo ya Keki ya Keki

Orodha ya maudhui:

Mapishi ya Kifaransa ya Tart ya Tufaha Yenye Maelekezo ya Keki ya Keki
Mapishi ya Kifaransa ya Tart ya Tufaha Yenye Maelekezo ya Keki ya Keki
Anonim

Aina mbalimbali za tarti za matunda za Ufaransa ni maarufu nchini Moroko lakini nikipewa chaguo, nitachagua Tarte aux Pommes kila wakati badala ya matoleo mengine. Maapulo yaliyokatwa nyembamba hutiwa na sukari na mdalasini kidogo, na kisha huwekwa kwa kuvutia kwenye ganda la keki tamu lililowekwa na cream ya keki (creme patisserie). Kuoka husafisha tufaha, huku parachichi mng'aro huongeza mng'ao na utamu kidogo kwenye dessert iliyomalizika.

Ingawa ladha zinafanana, hii si haraka kama vile pai za tufaha za mtindo wa Marekani. Sio tu kwamba utahitaji kutoa uangalifu zaidi kuhusu jinsi unavyokata na kupanga tufaha, lakini utahitaji kupanga mapema ili kutengeneza unga wa keki na unga wa keki mapema kabla ya kuunganisha tart.

"Ingawa inahitaji muda na kupanga, tart hii ni tamu kama ilivyo nzuri. Keki ya keki ni rahisi kutengeneza na si tamu kupita kiasi, ukoko huoka vizuri na nyororo, na tufaha hupika. chini kikamilifu." -Kayla Hoang

Image
Image

Viungo

Kwa Unga wa Keki:

  • 1 1/2 vikombe unga wa matumizi yote
  • sukari vijiko 2
  • 1/2 kijiko cha chai chumvi
  • 1/2 kikombe siagi isiyotiwa chumvi, baridi, kata vipande vipande
  • kiini cha yai 1
  • Maji ya barafu

Kwa Keki Cream:

  • viini vikubwa 3 vya mayai
  • Vijiko 3 hadi 4 vya sukari
  • unga wa matumizi yote kijiko 1
  • wanga unga wa kijiko 1
  • kikombe 1 maziwa yote
  • maharagwe 1 ya vanila, gawanya kwa urefu, au kijiko 1 cha dondoo ya vanila

Kwa Tabaka la Apple:

  • tufaha 3 kubwa au 4 ndogo, ikiwezekana imara na mnene
  • 1/2 kikombe sukari
  • 1/2 kijiko cha chai cha mdalasini
  • kijiko 1 cha maji ya limao, si lazima
  • kijiko 1 cha siagi isiyo na chumvi

Kwa Glaze:

  • 1/4 kikombe cha jamu ya parachichi
  • kijiko 1 cha maji ya limao au maji

Tengeneza Unga wa Keki

Kusanya viungo.

Image
Image

Changanya unga, sukari na chumvi kwenye bakuli kubwa.

Image
Image

Ongeza siagi baridi na uifanye kwenye mchanganyiko wa unga kwa vidole vyako au kikata keki hadi siagi iwe vipande vya saizi ya njegere.

Image
Image

Fanya kazi kwenye ute wa yai hadi mchanganyiko uonekane kama mlo mzuri.

Image
Image

Kisha tumia uma kukoroga maji ya barafu, kijiko kikubwa kimoja kwa wakati, hadi unga uweze kukusanywa pamoja na kukandamizwa kuwa mpira.

Image
Image

Unda na ulainishe unga kuwa umbo laini la diski, funga kwa plastiki na uweke kwenye jokofu kwa saa 2 au usiku kucha.

Image
Image

Tengeneza Keki ya Keki

Kusanya viungo.

Image
Image

Kwenye bakuli kubwa, piga viini vya mayai pamoja na sukari.

Image
Image

Weka unga na wanga wa mahindi hadi laini; weka kando.

Image
Image

Katika sufuria,Pasha maziwa na maharagwe ya vanilla karibu ya kuchemsha. Ikiwa unatumia dondoo ya vanila, ongeza baadaye katika hatua ya 6.

Image
Image

Ondoa maharagwe ya vanila, kisha polepole na polepole koroga maziwa kwenye mchanganyiko wa yai.

Image
Image

Chuja mchanganyiko tena kwenye sufuria. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha, kuchochea au kuchochea daima, mpaka unene. Endelea kupika kwa nusu dakika nyingine huku ukikoroga, kisha uondoe kwenye moto. Whisk katika dondoo ya vanilla, kama unatumia.

Image
Image

Weka kipande cha filamu ya plastiki kwenye uso wa krimu ya keki. Ipoze cream ya keki kwa kuiweka kwenye friji au kwenye bafu ya barafu, ukikoroga mara kwa mara.

Image
Image

Kusanya na Kuoka Tart

Kusanya viungo. Washa oveni kuwa joto hadi 400 F/200 C.

Image
Image

Ondoa, katikati, na ukate tufaha nyembamba.

Image
Image

Weka vipande kwenye bakuli na urushe kwa upole na sukari na mdalasini.

Image
Image

Tufaha zikianza kuwa kahawia, unaweza kunyunyizia kijiko kikubwa cha maji ya limao.

Image
Image

Nyunyiza keki kwenye mduara wa unene wa inchi 1/8 na uingie kwenye sufuria ya inchi 9, ukipunguza unga uliosalia.

Image
Image

Patia keki iliyopozwa mkunjo mzuri ili kuilegeza na kulainisha. Tandaza krimu ya keki chini ya ganda la keki.

Image
Image

Panga vipande vya tufaha katika mchoro juu ya krimu ya keki na uweke matufaha na vipande vidogo vya siagi.

Image
Image

Funga vipande vya karatasi ya alumini kwenye kingoya sufuria ya tart ili kulinda ukoko usiungue.

Image
Image

Oka tart katika oveni iliyowashwa tayari kwa dakika 40.

Image
Image

Ondoa karatasi, na uendelee kuoka kwa dakika 10 nyingine, au hadi tufaha na ukoko ziwe na rangi nzuri.

Image
Image

Ondoa tart kwenye rack ili ipoe.

Image
Image

Wakati tart bado ni moto, pasha jamu ya parachichi kwa maji ya limao hadi ichemke.

Image
Image

Chuja mchanganyiko.

Image
Image

Kisha tumia brashi ya unga kupaka parachichi glaze juu ya tufaha.

Image
Image

Weka tart ikiwa imepoa kabisa.

Image
Image

Huduma iliyopoa au kwenye halijoto ya kawaida.

Image
Image

Vidokezo

  • Kwa urahisi zaidi wa kuhamisha tart ndani na nje ya tanuri, jenga tart kwenye sufuria ya tart iliyowekwa kwenye karatasi ya kuoka iliyopikwa. Kuoka tart kwenye karatasi ya kuoka hakutabadilisha wakati wa kupika.
  • Kiasi cha sukari kwenye kichocheo kilicho hapa chini ni cha mkate mfupi mtamu kidogo; ikiwa ungependa unga wa keki tamu zaidi, fuata kichocheo cha pate sucree badala yake.

Utofauti wa Mapishi

Matoleo mbadala ya kichocheo hiki ni pamoja na tart ya sitroberi ya Kifaransa na tart ya pichi ya Kifaransa.

Ilipendekeza: